Listing Posts

Ratatouille nyárson

írta: SpaTrendOnline

Hozzávalók:

• 75 ml olívaolaj
• 30 ml borecet
• 15 ml paradicsomlé
• 5 ml tabasco szósz
• 8 g oregánó
×
oregánó
Az olasz konyha klasszikus zöldfűszere, melynek a szárát és tojásdad alakú apró leveleit használjuk a fűszerezéshez. Szárítva vagy konyhakerti növényként frissen is népszerű tészták, pizzák vagy akár zöldségek ízesítéséhez. Remek párost alkot a paradicsommal.Régen gyakran használták Magyarországon majoránna helyett a különféle receptekben, ami egyébként közeli rokona az oregánónak. Erre utal egyik magyar elnevezése, a vadmajoránna is, de hívják még szurokfűnek és balzsamfűnek is a magyarok.
További receptek, melyekben oregánó található
Bezárás
• 4 g kakukkfű
×
kakukkfű
Bátran használjuk hát a főzéshez is, a savanyúságok és a húsok készítéséhez is hálás alapanyag. Remek párost alkot a rozmaringgal, a zsályával és a majoránnával is. Terhesség alatt túlzott használata ennek a fűszernek is kerülendő.Fűszerként az elfásodott szár feletti lágyszárú rész és az illóolajokban gazdag levelek használhatóak, de gyógynövényként is nagyon népszerű a benne található timol miatt. 
További receptek, melyekben kakukkfű található
Bezárás
• 5 g só
• 4 g bors
• 6 db koktélparadicsom
• 1 db padlizsán
• 2 db paprika
• 1 db cukkini
• 1 db lilahagyma

Elkészítés:

1. Melegítsd elő a grillt közepes hőfokra.
2. Ha bambusz nyársakat használsz, akkor áztasd be őket meleg vízbe, legalább fél órára.
3. Közben készítsd el egy öntetet a zöldségnyárshoz. Ehhez az olajat, az ecetet, a paradicsomlét, a tabasco szószt és a fűszereket keverd el.
4. Készítsd elő a zöldségeket. Mindent moss meg, a hagymát, a paprikákat, a cukkinit és a padlizsánt vágd fel falatnyi darabokra.
5. Az előkészített nyársra húzd fel a zöldségeket különböző variációkban, majd öntsd le a páccal.
6. Minden nyársat süss 4-6 percig. Félidőben fordítsd meg egyszer őket és locsolj rá még egy kis páclét.

Extra tippek:

• Az páclé felvitelét megoldhatod ecsettel, de ha az edény fölött végzed a műveletet, akkor egy kanállal is ráöntheted a pácot a nyársakra.

• Nem forognak olyan könnyen a zöldségek, ha felfűzéskor összeérinted őket. Ne túl szorosan, épp csak annyira, hogy egymáshoz érjenek.