Listing Posts

Grillezett zöldséges tészta

írta: Peitli Csilla

A tavaszias ízeket hozhatja el a konyhájába ezzel a zöldséges tésztával, ami a grillen különleges aromákat kap.

Hozzávalók:

• 1 db cukkini
• 1 db kaliforniai paprika (piros)
• 1 db póréhagyma
• 1 db articsóka
• 1 db vörös cikória
• fél kk só
• negyed kk bors
• 2 gerezd fokhagyma
• 125 g koktélaparadicsom
• 90 g kecskesajt
• 2 ek friss bazsalikom
×
friss bazsalikom
Ízvilága akkor érvényesül leginkább, ha frissen adjuk az ételhez, ezért főzés, sütés helyett inkább salátákra kerüljön vagy utolsó lépésként a meleg fogásokhoz. A paradicsommal remek barátságot ápol, ezért bármilyen paradicsomos ételhez kitűnő választás.A leggyakoribb változata a görög bazsalikom, melynek apró leveleit használjuk a konyhában. A régi Görögországban még gyógyászati célokra használták, de ma már a görög (és olasz) konyha szerves része ez a különösen aromás zöldfűszer. 
További receptek, melyekben friss bazsalikom található
Bezárás
• 4 főre csavart tészta

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a grillt magas hőfokra.
2. A zöldségeket vágjuk egyforma méretű, kisebb darabokra.
3. Sózzuk (a só 3/4-ével) és borsozzuk őket, majd az apróra vágott fokhagymát is keverjük a zöldségek közé (a paradicsom nélkül).
4. Végül egy kevés olajjal is dolgozzuk össze.
5. Az így kapott zöldségkeveréket terítsük le egy rétegben egy grill lapra vagy serpenyőre, és süssük puhulásig 8 perc alatt. Párszor forgassuk meg a zöldségeket.
6. A zöldségeket ezután vegyük le a grillről hűlni.
7. A kifőtt tésztát helyezzük egy nagyobb tálba, majd megszórjuk a maradék sóval, belekeverjük a grillezett zöldségeket és a ketté vágott koktél paradicsomokat. Innentől már nagyon óvatosan dolgozunk, hogy ne törjenek a zöldségek. Még egyszer, utoljára forgassuk össze a tésztát, hogy mindenhova jusson zöldség.
8. Végül szórjuk meg a morzsolt sajttal és az apróra vágott bazsalikommal.