Listing Posts

Grillezett paradicsomleves

írta: Peitli Csilla

Egy egyszerű, de mégis ízletes fűszerezésű leves lesz ebből a receptből, amit a füstös aroma tesz felejthetetlenné.

Hozzávalók:

• 6 db paradicsom
• 4 ek olívaolaj
• 2 g só
• 1 gg bors
• 1 gerezd fokhagyma
• fél db hagyma
• 1 marék friss bazsalikom
×
friss bazsalikom
Ízvilága akkor érvényesül leginkább, ha frissen adjuk az ételhez, ezért főzés, sütés helyett inkább salátákra kerüljön vagy utolsó lépésként a meleg fogásokhoz. A paradicsommal remek barátságot ápol, ezért bármilyen paradicsomos ételhez kitűnő választás.A leggyakoribb változata a görög bazsalikom, melynek apró leveleit használjuk a konyhában. A régi Görögországban még gyógyászati célokra használták, de ma már a görög (és olasz) konyha szerves része ez a különösen aromás zöldfűszer. 
További receptek, melyekben friss bazsalikom található
Bezárás
• 100 ml paradicsomüré
• 7 dl zöldség alaplé

Elkészítés:

1. Mossuk meg a paradicsomokat, és vágjuk fel négybe (a csumát távolítsuk el).
2. Két evőkanál olajat oszlassunk el a paradicsomokon, amiket sózzunk és borsozzunk is, majd tegyük fel őket a magas hőfokra előmelegített grillre.
3. 3-5 perc alatt pirítsuk meg jól a paradicsomokat, majd vegyük le őket a grillről és tegyük egy aprítóba.
4. Amíg hűl a paradicsom, a maradék olajon karamellizáljuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát, majd ezt is tegyük a mixerbe.
5. Adjuk a keverékhez a paradicsompürét, majd keverjük addig, amíg egynemű nem lesz a leves alap.
6. Töltsük vissza egy nagyobb edénybe az alapot, majd adjuk hozzá a zöldséglét és az apróra vágott bazsalikomot is.
7. Forraljuk fel a levest, utóízesítsük sóval, borssal, és főzzük 20 percig, hogy összeérjenek az ízek. Azonnal tálalható.