Listing Posts

Grillezett édeskömény

írta: Peitli Csilla

Melegen ízletes köret, hidegen pedig kiváló saláta alap a grillezett édeskömény. Ha még nem ismeri ezt az alapanyagot, próbálja ki ezt a receptet, és megszereti ezt a különlegességet.

Hozzávalók:

• 2 db édeskömény
×
édeskömény
Az édeskömény a zellerfélék legismertebb tagja, a növény fűszer és gyógynövény egyben. Magvait általában halételekbe és levesekbe főzik.Tárolni csak egészben szabad, mert gyorsan csökken az illóolaj-tartalma. Nagyobb zöldségeseknél, piacokon könnyen beszerezhető.  
További receptek, melyekben édeskömény található
Bezárás
• 2 ek olívaolaj
• 1 db citrom leve és héja
• 1 kk fekete bors
• 2 g só
• 1 ek friss bazsalikom
×
friss bazsalikom
Ízvilága akkor érvényesül leginkább, ha frissen adjuk az ételhez, ezért főzés, sütés helyett inkább salátákra kerüljön vagy utolsó lépésként a meleg fogásokhoz. A paradicsommal remek barátságot ápol, ezért bármilyen paradicsomos ételhez kitűnő választás.A leggyakoribb változata a görög bazsalikom, melynek apró leveleit használjuk a konyhában. A régi Görögországban még gyógyászati célokra használták, de ma már a görög (és olasz) konyha szerves része ez a különösen aromás zöldfűszer. 
További receptek, melyekben friss bazsalikom található
Bezárás
• 1 ek friss petrezselyem
• fél kk kakukkfű
×
kakukkfű
Bátran használjuk hát a főzéshez is, a savanyúságok és a húsok készítéséhez is hálás alapanyag. Remek párost alkot a rozmaringgal, a zsályával és a majoránnával is. Terhesség alatt túlzott használata ennek a fűszernek is kerülendő.Fűszerként az elfásodott szár feletti lágyszárú rész és az illóolajokban gazdag levelek használhatóak, de gyógynövényként is nagyon népszerű a benne található timol miatt. 
További receptek, melyekben kakukkfű található
Bezárás
• 2 ek parmezán sajt

Elkészítés:

1. Melegítsük elé a grillt magas hőfokra.
2. Készítsük elő az édesköményt a grillezéshez: egy nagyon vékony csíkot vágjunk le krumplihámozóval a gumó aljáról, hogy a kemény részt eltávolítsuk, de még ne essen szét a gumó. A zöld szárakat ugyancsak vágjuk vissza, majd négy felé szelve olajozzuk le a darabokat.
3. Sózzuk, borsozzuk az édesköményt.
4. Grillen 5 perc alatt pirítsuk meg a zölséget, majd egy fordítás után újabb 5 percig sülhet az édeskömény.
5. Tánnyérra szedve tálaljuk egy kis citrusos mártással. Ehhez 1 evőkanál olajat a friss fűszerekkel, egy fél kiskanál borssal, a köménnyel és a citrom levével és héjával keverjük össze.
6. Locsoljuk le a mártással az édesköményeket és szórjuk meg parmezán sajttal.