Listing Posts

Töltött paprika quinoával és darált pulykahússal

írta: Kamado Joe Magyarország

Töltött kaliforniai paprika ízletes töltelékkel és kellemes füstös aromákkal. Laktató, látványos és lehengerlő fogás a kamado grillről!

Hozzávalók:

• 4 db kaliforniai paprika
• 90 g fekete bab (konzerv)
• 1 db vöröshagyma
• 185 g quinoa (főzve)
• 4 ek kukorica
• 2 db paradicsom
• 2 gerezd fokhagyma
• 450 g darált pulykahús
• 1 kk chili por
• 1 kk őrölt kömény
• fél kk pirospaprika
• 120 g reszelt sajt
• 2 ek petrezselyem
×
petrezselyem
Egyre gyakoribb a konyhakertekben a levélpetrezselyem, melynek elhanyagolható (és nem fogyasztható) gyökér része van. A petrezselymet frissen főként levesekbe vagy zöldségek mellé tegyük, de szárított változatban szárnyasokhoz és tojásételekhez is választhatjuk.A zellerfélék családjába tartozó növénynek tájegységenként más-más elnevezés dukál, de általában a fehérrépa zöld szár részét értik alatta. Ebből következik, hogy a petrezselyemnek mind a gyökér, mind a levél részét fogyaszthatjuk, de eltérő ízük, színük, állaguk miatt a részek egymással nem helyettesíthetőek. 
További receptek, melyekben petrezselyem található
Bezárás
• ízlés szerint só
• ízlés szerint bors

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a kamado grill 175°C-ra és a deflektor kő behelyezésével készüljünk indirekt grillezésre.
2. Egy öntöttvas serpenyőben pirítsuk fehéredésig a darált hús. A felesleges zsírt öntsük le róla és tegyük félre a húst.
3. A hagymát és a fokhagymát vágjuk apróra és pirítsuk le őket is.
4. Ezután adjuk hozzá a hagymához a húst, a feldarabolt paradicsomot, a kukoricát, a babot és ízesítsük a ragut a köménnyel, az édes és csípős pirospaprikával és a sóval, borssal.
5. Főzzük össze az egészet 5-7 perc alatt.
6. Főzzük meg a quinoát (használhatunk helyette rizst is).
7. A paprikát tetejét vágjuk le és távolítsuk el a magházat.
8. Amikor elkészült a húsos ragu, keverjük össze a quinoával és töltsük meg a paprikákat a keverékkel. Kicsit nyomkodjuk le a tölteléket, hogy jól megteljenek.
9. A paprikát tetejére osszuk el a sajtot, majd tegyük fel a grillre, indirekt sütésre. 
10. Zárt tető alatt süssük 45-50 percig vagy amíg a paprika szépen megpuhul és a sajt bugyogni nem kezd.
11. Óvatosan vegyük le a töltött paprikákat a grillről, szórjuk meg őket az aprított petrezselyemmel és tálalhatjuk is! Vigyázat mert nagyon forró lesz a töltelék. Önmagában vagy salátával, esetleg burgonyával kínáljuk!