Listing Posts

Thai grillezett csirke

írta: Peitli Csilla

Intenzív illat és mennyei ízek jellemzik ezt a thai csirkereceptet, amit érdemes kipróbálni.

Hozzávalók:

• 1 db egész csirke
• 6 gerezd fokhagyma
• 6 szál friss koriander
×
friss koriander
Ősidők óta használt fűszer, a Földközi-tenger vidékéről származik. A koriander cukrot, illóolajat, fehérjét és C-vitamint is tartalmaz. Kolbászok, sült húsok, szószokhoz, pácokhoz használják általában, de kitűnő ízesítője lehet süteményeknek, likőröknek is. Frissen felhasználva a legjobb, vizes papírba göngyölve a hűtőben pár napig friss maradhat. Zöldségeseknél, gyógyszertárakban és élelmiszerboltokban is megtalálható.
További receptek, melyekben friss koriander található
Bezárás
• 45 g barna cukor
• 10 g fehér bors
• 5 g őrölt koriander
• 30 ml halszósz
• 10 ml sötét szójaszósz
• ízlés szerint édes chiliszósz

Elkészítés:

1. A fokhagymát, a koriandereket, a fehér borsot, a halszószt, a szójaszószt és a cukrot tegyük egy aprítóba és dolgozzuk össze az egészet, amíg egy homogén pasztát nem kapunk.
2. A csirkét készítsük elő kiterített sütéshez (vagy ha úgy könnyebb, vágjuk nagyobb darabokra.)
3. Két nyárssal rögzítsük a húst két oldalt, a lábakon át a mellekig, hogy sütés közben könnyebb legyen dolgozni a hússal. (Ha darabolt csirkét használunk, erre nem lesz szükség.)
4. A csirkét dörzsöljük be jó alaposan a készített pasztával mindenhol és tegyük félre pihenni.
5. Melegítsük elő a sütőt két zónás grillezésre.
6. Tegyük fel a csirkét a bőrös részével lefelé a grill hidegebb részére, úgy, hogy a lábak a melegebb fél felé néznek. Süssük zárt tető alatt 45 percig, vagy amíg a melle résznél eléri a hús a 60°C-ot.
7. Ekkor fordítsuk meg a húst és tegyük át az egészet a grill forróbb részére.
8. Pirítsuk 3 percig, vigyázva nehogy megégjen a bőr.
9. Ha elkészült a hús, tegyük át egy deszkára pihentetni, legalább 5 percig, a felvágás előtt.
10. Az édes chilivel kínáljuk.