Listing Posts

Tenger gyümölcse pizza házilag

írta: Peitli Csilla

Különleges tejföl alapú pizza a polip, a bazsalikom és a mozzarella legyőzhetetlen triumvirátusával.

Hozzávalók:

• 1 adag előre készített pizza tészta
• 120 ml créme fraiche vagy tejföl
• 200 g mozzarella
• 200 g előfőzött polip
• fél marék friss bazsalikom
×
friss bazsalikom
Ízvilága akkor érvényesül leginkább, ha frissen adjuk az ételhez, ezért főzés, sütés helyett inkább salátákra kerüljön vagy utolsó lépésként a meleg fogásokhoz. A paradicsommal remek barátságot ápol, ezért bármilyen paradicsomos ételhez kitűnő választás.A leggyakoribb változata a görög bazsalikom, melynek apró leveleit használjuk a konyhában. A régi Görögországban még gyógyászati célokra használták, de ma már a görög (és olasz) konyha szerves része ez a különösen aromás zöldfűszer. 
További receptek, melyekben friss bazsalikom található
Bezárás
• 1 marék arugula saláta
• 1 ek extra szűz olívaolaj
• 1 ek fokhagymás olaj
• ízlés szerint só
• ízlés szerint bors
• ízlés szerint citromlé

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a grillt pizza fokozaton (250 fok) és tegyünk be egy pizzakövet vagy a The Bastard grillnél a Pizza rotisserie-t.
2. Zárt tető alatt legalább 15 percig menjen a grill, hogy jól felmelegedjen.
3. Közben nyújtjuk (vagy  terítsük) ki a pizzát egy jól belisztezett felületre.
4. A kinyújtott pizzán kenjük el a tejfölt vagy crème fraîche-t, úgy hogy egy karimát a pizza szélén kihagyunk.
5. Az előre megfőzött polipot szeleteljük fel kisebb darabokra és szórjuk a pizzára az összetépkedett mozzarellával együtt.
6. Sózzuk, borsozzuk a pizzát ízlés szerint, majd locsoljuk meg a kétféle olajjal.
7. Egy pizzalapát segítségével óvatosan tegyük fel a pizzát a grillre sülni.
8. Zárt tető alatt 10-15 percig süssük a tészta vastagságától függően.
9. Amikor a tészta aranybarna és a szélek ropogósak lesznek, a sajt pedig megolvad, vehetjük is le.
10. Tálalás előtt szórjuk meg a bazsalikom és az arugula levelekkel, majd locsoljuk meg ízlés szerint egy kevés citromlével a pizzát!