Listing Posts

Szicíliai grillcsirke citrusos beütéssel

írta: Peitli Csilla

Az olaszos ízvilág hangsúlyosan jelentkezik a pácban. Fokhagyma, paradicsom, oregánó, olívaolaj egy kis kellemes, citrusos beütéssel.

Hozzávalók:

• 2 kg csirke darabok
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 ek citromlé
• 2 kk oregánó
×
oregánó
Az olasz konyha klasszikus zöldfűszere, melynek a szárát és tojásdad alakú apró leveleit használjuk a fűszerezéshez. Szárítva vagy konyhakerti növényként frissen is népszerű tészták, pizzák vagy akár zöldségek ízesítéséhez. Remek párost alkot a paradicsommal.Régen gyakran használták Magyarországon majoránna helyett a különféle receptekben, ami egyébként közeli rokona az oregánónak. Erre utal egyik magyar elnevezése, a vadmajoránna is, de hívják még szurokfűnek és balzsamfűnek is a magyarok.
További receptek, melyekben oregánó található
Bezárás
• 2,5 dl baradicsomszósz
• 3 ek olívaolaj
• ízlés szerint só
• ízlés szerint fekete bors

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a grillt két zónás grillezésre, legyen egyik oldalon közepes/alacsony, a másikon magas a hőfok.
2. Amíg melegszik a grill, készítsük el a szószt. Ehhez a fokhagymát tegyük aprítóba és daraboljuk fel, majd adjuk hozzá a paradicsomszószt, az olajat és a citromlét. Aprítsuk addig, amíg már nem maradnak nagyobb fokhagyma darabok.
3. Ekkor adjuk hozzá az oregánót és a sót, borsot, majd tegyük félre, hogy összeálljanak az ízek.
4. A csirkéket mossuk meg, majd itassuk le a felesleges nedvességet. Ha kell vágjuk le a felesleges zsiradékot és utána ízesítsük sóval, borssal.
5. Mehetnek is fel a grillre egyéb fűszerezés nélkül. Bőrös felükkel lefelé 10 a grill forró részén elég, hogy megpiruljon.
6. Ekkor fordítsuk meg őket és mehetnek át a grill hidegebb részére 30-35 percre.
7. Most jöhet a szósz, amivel kenjük meg gazdagon a csirkéket, fordítsunk rajtuk újra egyet, és ott is kenjük le. 3-5 perc alatt pirítsuk rá a húsra a szószt.
8. Rögtön tálalhatjuk!