Listing Posts

Szaftos zöldfűszeres csirkeburger

írta: Peitli Csilla

Szaftos, ízekben gazdag burger csirkéből, igazi nyári különlegesség!

Hozzávalók:

• 1 kg csirkemell
×
csirkemell
A csirke mellrésze az egyik legkedveltebb húsféle, amit gyors elkészíthetőségének és viszonylag semleges ízének köszönhet. Noha ez egyben a csirke legszárazabb része is, mégis számtalan receptnek alapja, kezdve a diétás natúr csirkemelltől, a tartalmasabb rántott vagy rakott húsokig. Íze enyhe, egyáltalán nem tolakodó, ezért leves készítésére önmagában nem igazán alkalmas, de épp ez a „tiszta vászon” érzés az, ami miatt szinte bármilyen fűszer passzol hozzá.A hentesnél vagy a boltokban csontos és csont nélküli változat is kapható, amiből szinte minden elkészíthető. Jó hirtelensültnek, lehet rántani, erőteljesebb fűszerezéssel raguk, szószos húsok készíthetők belőle, és grillezésre is alkalmas. Nem igényel hosszú sütési időt, de pácolni (rövid ideig) mégis érdemes, mert így ízletesebb végeredmény születhet. Kalóriatartalma a vörös és sertés húshoz képest alacsony, ezért igazi jokerként ezeket is kiválthatja szinte bármilyen diétás receptben. Az ízek gazdagsága ebben az esetben ugyan elmarad, de korántsem lesz ehetetlen az elkészült étel. Mindössze színtelenebb.
További receptek, melyekben csirkemell található
Bezárás
• 1 csomag újhagyma
• 3 ek friss petrezselyem
• 2 ek friss bazsalikom
×
friss bazsalikom
Ízvilága akkor érvényesül leginkább, ha frissen adjuk az ételhez, ezért főzés, sütés helyett inkább salátákra kerüljön vagy utolsó lépésként a meleg fogásokhoz. A paradicsommal remek barátságot ápol, ezért bármilyen paradicsomos ételhez kitűnő választás.A leggyakoribb változata a görög bazsalikom, melynek apró leveleit használjuk a konyhában. A régi Görögországban még gyógyászati célokra használták, de ma már a görög (és olasz) konyha szerves része ez a különösen aromás zöldfűszer. 
További receptek, melyekben friss bazsalikom található
Bezárás
• 1 kk citromhéj
• fél kk pirospaprika
• 2 db tojás
• 60 g liszt
• 2 ek majonéz
• 1,5 kk só

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a grillt közepes hőfokra, használjunk grill lapot vagy serpenyőt.
2. Az újhagymát tisztítsuk meg és vágjuk kisebb darabokra, majd tegyük egy aprítóba.
3. Adjuk hozzá a petrezselymet, a bazsalikomot, a citromhéjat és a pirospaprikát.
4. Ezután jöhet bele a kisebb kockákra vágott csirkemell és a két tojás.
5. Végül adjuk hozzá a sót is, és dolgozzuk össze az egészet, amíg egy sűrű masszát kapunk.
6. Ezt öntsük át egy edénybe és adjuk hozzá a lisztet és a majonézt, majd dolgozzuk jól össze.
7. Amikor a grill már elég meleg, olajozzuk be jól a felületet és halmozzunk a masszából a forró vaslapra 2-3 evőkanálnyit.
8. Oldalanként 3-4 perc alatt süssük aranybarnára. A többit süssük ki ugyanígy.
9. Majonézzel, sok zöldséggel és a grillen megpirított zsemlével állítsuk össze a burgert.