Listing Posts

Sertésszeletek mézes pácban

írta: SpaTrendOnline

Hozzávalók:

• 8 db sertésszelet
• 60 ml méz
• 2 ek olaj
• 1 ek almaecet
• 1 tk őrölt kömény
• fél tk chili pehely
×
chili pehely
A húsos chili paprika egyik népszerű tartósítási formája a pehely állag, amely a pornál nagyobb, de a szárítottnál kisebb egységeket tartalmaz. Elkészítése házi körülmények között is könnyen elképzelhető. Ehhez a megmosott, megszárított egész paprikát kell sütőben kiszárítani, majd darálóval apróra szeletelni. A szárítás miatt az íz koncentráltabbá válik és az ételben is jól mutatnak a kis paprika darabok. Használata nem tér el a por állagú chilitől (bár készítése különbözik, hiszen a porhoz csak a paprika hüvelyét használják, míg a pehelyhez az egészet. Szószok, mártások, levesek ízesítője, ezen kívül grillezett húsokhoz és tojáshoz is remek. Önálló használata mellett gyakran láthatjuk fűszerkeverékek alkotóelemeként.A mexikói konyha ismert alapanyaga itthon is egyre nagyobb tábort hódít meg magának. Több változata is létezik, ezek erőssége típusonként eltér, így nem kell feltétlenül méregerős chilivel távozni a boltból. Az erősebbekkel azonban nem árt vigyázni, gőzük maró lehet, és a friss paprika feldolgozásánál is jól jöhet egy kesztyű. Fűszernövény karrierje előtt a chili azonban főként gyógyszerként volt ismert. Már a maják is szívesen alkalmazták görcsoldásra, az emésztés javítására és fogíny vérzés ellen is hatásosnak tartották. Külsőleg pedig izom és csontsérüléseket kezeltek a chiliből készült paprikapéppel.
További receptek, melyekben chili pehely található
Bezárás
• 8 g só
• 5 g bors

Elkészítés:

1. A pác összeállításával kezd a sütést. Egy kisebb tálban keverd össze a lágy mézet, az olajat, az alma ecetet, a köményt és a chili pelyhet.
2. A vékony sertésszeleteket mindkét oldalon sózd és borsozd, majd tedd bele őket egy zárható zacskóba és öntsd rájuk a pácot. Jól zárd le a zacskót, és tedd félre pihenni a húst szobahőmérsékleten legalább 1 órára.
3. Melegítsd elő a grillt közepes hőfokra.
4. A húst vedd ki a pácból. (Egy kevés sót vagy borsot még ezen a ponton addhatsz hozzá.)
5. Helyezd a szeleteket a grillre és süsd addig a húst, amíg el nem kezd leválni a sütőlapról. (4-5 perc.)
6. Ezután fordítsd meg a sertéshúst és újabb 3-4 percig süsd a szeleteket.
7. A grillről levéve, a hús szinte azonnal tálalható.

Extra tippek:

• Ha csípősebben szeretnéd a húst, a chili pehely mellé tegyél még 1 kiskanál erőspaprika krémet is a pácba.

• A gyorsan elkészíthető húst grillezett zöldségekkel vagy krumplipürével tálald.

• A receptet akár a sütés előtti napon is előkészítheted. Ekkor a bepácolt húst hűtőben pihentesd, majd a sütés előtt 1 órával vedd ki, hogy szobahőmérsékletre melegedjen.

 A hús grillezéséhez, használj öntöttvas sütőlapot.