Listing Posts

Paprikás-tejfölös oldalas grillezett lecsóval és parázsban sült burgonyával

írta: SpaTrendOnline

Hozzávalók:

• 1 kg sertésoldalas
• 4 ek piros paprika
• 5 dl tejföl
• 1 kk só
• 1 kk bors
• fél db citrom leve
• 4 db paradicsom
• 4 db zöldpaprika
• 15 dkg szalonna
• 1 db hagyma
• 60 dkg krumpli
• 2 ek sertészsír
• 2 ág rozmaring
×
rozmaring
Nálunk kicsit nehezebb átteleltetni, de konyhakerti növényként így is népszerű, hiszen merev szárait nemcsak ízesítéshez használják, de nyársként is kiválóan működik zöldségek vagy húsfalatok feltűzésekor. Kismamáknak azonban nagyobb mennyiségben nem ajánlott a fogyasztása, mert a benne lévő anyagok vérbőséget és ez által vetélést okozhatnak.Remekül passzol a húsokhoz. 
További receptek, melyekben rozmaring található
Bezárás
• fél csokor petrezselyem
×
petrezselyem
Egyre gyakoribb a konyhakertekben a levélpetrezselyem, melynek elhanyagolható (és nem fogyasztható) gyökér része van. A petrezselymet frissen főként levesekbe vagy zöldségek mellé tegyük, de szárított változatban szárnyasokhoz és tojásételekhez is választhatjuk.A zellerfélék családjába tartozó növénynek tájegységenként más-más elnevezés dukál, de általában a fehérrépa zöld szár részét értik alatta. Ebből következik, hogy a petrezselyemnek mind a gyökér, mind a levél részét fogyaszthatjuk, de eltérő ízük, színük, állaguk miatt a részek egymással nem helyettesíthetőek. 
További receptek, melyekben petrezselyem található
Bezárás

Elkészítés:

1. Az oldalast a csontoknál elvágjuk. A tejfölt elkeverjük a darált paprikával, citromlével, sózzuk, borsozzuk. Beleforgatjuk a húsokat, egy éjszakára hűtőbe tesszük.
2. Közepesen forró parázs felett ¾-1 órát sütjük, közben többször forgassuk, kenegessük a paprikás tejföllel.
3. Közben elkészítjük a lecsót: a paradicsomokat és paprikákat falatnyi darabokra vágjuk, a hagymát durvára aprítjuk, a szalonnát felcsíkozzuk, egy tálba összekeverjük. Egy nagyjából félméteres alufólia-darabot félbehajtunk, közepére kanalazunk pár ek-lal a keverékből. Közvetlen sütés előtt megsózzuk, -borsozzuk, meghintjük pirospaprikával. Behajtjuk a fólia széleit, összenyomjuk.
4. A krumplikat hosszában bevágjuk, de ne vágjuk át teljesen, csak annyira, hogy kicsit ki tudjuk nyitni. Belenyomunk pár levél rozmaringot, fél kk zsírt és kevés sót, egyenként szintén alufóliába csomagoljuk.
5. Mikor a hús már nagyjából félig megsült, a parázsba dobjuk a krumplikat, a lecsóbatyukat pedig a rácsra tesszük. Ezek mérettől függően kb. fél óra alatt készre sülnek.
6. Tálaláskor kibontjuk a fóliákat, tányérra szedjük a lecsót és a krumplit, ráültetünk pár db húst. A tetejét tejföllel és petrezselyemmel díszítjük.

Extra tippek:

• A fóliás csomagot óvatosan bontsd ki, mert a batyuból kicsapó gőz forró!

A hús lekenéséhez használ szilikon fejű ecsetet.