Listing Posts

Cukkinivel töltött sertéskaraj

írta: Peitli Csilla

Aranyló sajttal és friss cukkinival töltött sertéskaraj, amely egyesíti a három legfontosabb ételcsoportot. Ízekben harmonikus egység, amit elkészíteni is könnyű.

Hozzávalók:

• 4 szelet sertéskaraj
×
sertéskaraj
A karaj a sertés hátrésze, amely a bordákon és a csigolyákon fekszik. Általában két részre bontjuk: a hosszúkarajra és a rövid karajra. A hosszú karaj az első lapockánál indul hátrafelé, közvetlenül a tarja után, majd a gerinc közepén vált át rövid karajjá, ami a hátsó combig húzódik. A két húsrész főleg struktúrájában és zsírtartalmában tér el egymástól, de mindkettő egyaránt alkalmas töltésre, panírozásra és egészben sütésre.Az őket körülvevő hártyát felhasználás előtt érdemes eltávolítani vagy legalább bevágni.A hosszú karaj két izomkötegből áll, míg a rövidkaraj csak egyből, így ez utóbbinak a felülete egységesebb, de jóval szárazabb is. Ennél a résznél különösen kell figyelni arra, hogy a sütés során ne száradjon ki a hús, ezért a párolva sütés az ideális számára. Amennyiben a karaj az alatta lévő bordacsonttal együtt kerül forgalomba, már borda néven hivatkoznak rá.
További receptek, melyekben sertéskaraj található
Bezárás
• 1 db cukkini
• 1 ek friss petrezselyem
• 1 ek friss kakukkfű
• 8 szelet cheddar sajt
×
cheddar sajt
A cheddar Angliából származó népszerű sajt. Szilárd, tömör szerkezetű, mégis lágyan olvad. A színe a halványsárgától az okkerig terjed. Szendvicsekbe, hamburgerekbe rakják a legtöbbször, de a legfinomabb magában, olvasztott formában. A legtöbb hipermarketben kapható szeletelt és csomagolt formában is. 
További receptek, melyekben cheddar sajt található
Bezárás

Elkészítés:

1. A megpucolt, és vékony szeletekre vágott cukkinit lobogó sós vízbe merítjük pár másodpercre. Épp annyit ázzon csak, hogy picit megpuhuljon, és fel lehessen majd tekerni, anélkül, hogy eltörne.
2. A forró vízből kiemelve tegyük azonnal jeges vízbe, hogy megállítsuk a túlpuhulást. A vízből kivéve hagyjuk lecsöpögni.
3. Közben kezdjük melegíteni a grillt magas közepes/magas hőfokra.
4. A sertésszeleteket klopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, majd mindegyikre tegyünk egy szelet sajtot.
5. Erre jönnek az aprított zöldfűszerek egyenletesen elosztva, majd a cukkini és végül lezárásnak még egy sajt szelet.
6. Feltekerve rögzítsük szilikon hurokkal, fokpiszkálóval vagy cérnával a formát, és már mehet is a grillre.
7. Oldalanként 4 perc alatt körbesütjük, és tálalhatjuk is.