Listing Posts

BBQ sertés falatok csípősen

írta: Peitli Csilla

Ez a recept a bizonyíték, hogy nem kell drága alapanyag az ízletes, laktató és látványos vendégváró falatokhoz.

Hozzávalók:

• 700 g sütnivaló kolbász
×
sütnivaló kolbász
A kolbász gyűjtőnév mindössze bélbe töltött, ízesített darált húst jelent. Készülhet igazi vagy műbélből, és a húsok területén is szabad a gazda. Általában sertésből készül, de létezik marhából, szürkemarhából, lóhúsból vagy éppen halból készült változat is. Az elkészítésénél csak arra kell figyelni, hogy zsírosabb hús kerüljön bele, ami sütés vagy szárítás után sem lesz nagyon kemény és száraz. Ezért fordulhat elő, hogy a szárazabb húsok mellé a kolbászba zsírszalonna is kerül, persze szintén darálva.Ez minden kolbászra, így a grillezni valókrais igaz. A töltés után azonnal felhasználható kolbászkák ízesítésén bátran lehet változtatni, kísérletezgetni a csípősséggel és a különféle fűszerekkel. Otthoni készítése sem bonyolult, és jól fagyasztható. Sütésnél arra kell ügyelni, hogy először lassan, a lángoktól távol süljön, majd át lehet tenni a forróbb részekre, hogy a bőre is megpiruljon. 
További receptek, melyekben sütnivaló kolbász található
Bezárás
• 2 ek BBQ szósz
• 2 ek BBQ fűszerkeverék
• 1 db jalapeno
• 170 g sajt
• 200 g krémsajt
• 150 g bacon

Elkészítés:

1. A grillt melegítsük elő 135°C-ra és készüljünk indirekt grillezésre. A maximális füstös ízhatás érdekében tegyünk fel egy kis füstölőfát is, mielőtt lezárnánk a tetőt.
2. A bacont vágjuk félbe, a kolbászt pedig szeleteljük fel 3-5 cm-es darabokra.
3. A bacont tekerjük a kolbász köré, majd  rögzítsük egy fogpiszkálóval a kolbászok alján. Kicsit nyissuk ki felül a bacont, hogy egy kolbász közepű csészét kapjunk.
4. Egy kisebb tálkában kavarjuk ki a a krémsajtot a reszelt sajttal, a kockára aprított jalapenóval és a fűszerkeverékkel.
5. Az így kapott tölteléket adagoljuk a kis kelyhekbe, majd megszórhatjuk a tetejüket egy kevés fűszerkeverékkel.
6. Ezután tegyük be a falatokat a grillbe és zárt tető alatt süssük/füstöljük 60 percig. Vagy amíg a bacon szép, ropogóssá válik.
7. Ha elkészültek a falatok, akkor kenjük le a bacont a BBQ szósszal és tegyük vissza 5-10 percre őket pirulni és karamellizálódni.
8. Vegyük ki a bacon kelyheket a grillből és tálalhatjuk is azon melegében. Vigyázat, a sajtszósz forró!