Listing Posts

Ropogós grillezett rák

írta: Peitli Csilla

A garnélából könnyen elkészíthető fogások süthetőek, mert alig pár perc hőkezelés elég nekik. Amilyen egyszerűek, olyan finomat, pláne, ezzel az extra ropogósággal.

Hozzávalók:

• 900 g garnéla
×
garnéla
A különböző méretekben kapható garnélák a rákok közé tartoznak. Az egyre több helyen frissen beszerezhető példányokon jól látszanak a faj jellegzetességei, amik a konyhakész vagy fagyasztott garnélán már nem figyelhetőek meg. Az apró ráknak a páncéllal borított farokrésze fogyasztható, az egészben vásárolt darabokat tehát meg kell tisztítani elkészítés előtt. A lábak, a fej és a páncél is eltávolításra kerül, ami után a szürke hús marad csak hátra. Ebből a húsrészből még el kell távolítani a tápcsatornát, és csak utána jöhet az evés. A munkaigényes előkészítés (és a hazai beszerzés nehézségei) miatt sokan a konyhakész fagyasztott változatot preferálják, de ennek íze elmarad a friss garnéláétól. Praktikussági szempontokból viszont megéri beszerezni, mert még ilyen formában is hálás és finom alapanyag. Elkészíteni pár perc, a végeredmény pedig egy különleges fogás lesz. Fűszerek közül nagyon illik hozzá a fokhagyma – ez szinte elmaradhatatlan garnéla sütés esetén – és a legtöbb zöldfűszer is, mint a kakukkfű jól megy hozzá. Túlfűszerezni azonban nem érdemes.
További receptek, melyekben garnéla található
Bezárás
• 60 ml olívaolaj
• 2 gerezd fokhagyma
• 120 g prézli
• 1,5 ek szárított petrezselyem

Elkészítés:

1. A tisztított, vénátlanított garnélákat tegyük egy nagyobb tálba, ahol összekeverhetjük az olívaolajjal és az apróra vágott fokhagymával.
2. Adjuk hozzá a szárított petrezselymet és a zsemlemorzsát is mielőtt jól összekeverjük az egészet.
3. A rákocskákat húzzuk nyársra, és tegyük félre a hűtőbe 1-2 órára.
4. A grillt melegítsük elő közepes hőfokra.
5. Amikor elég meleg a grill, tegyük fel a nyársakat sülni. Oldalanként 2 perc alatt pirítsuk meg. Ha a morzsa kezd színt kapni és a rák húsa opálossá válik, már tálalható is a ropogós nyárs.