Listing Posts

Füstölt mozzarellás és spárgás pizza az olasz ízek kedvelőinek

írta: Peitli Csilla

Spárga, olasz kolbász és füstölt mozzarella adja meg az izgalmas ízvilágát ennek a pizzának. Kicsit csípős és nagyon finom.

Hozzávalók:

• 1 adag előre készített pizza tészta
• 120 g pizza szósz
• 200 g olasz kolbász
• 200 g zöld spárga
• 200 g füstölt mozzarella
• ízlés szerint extra szűz olívaolaj
• ízlés szerint chili pehely
×
chili pehely
A húsos chili paprika egyik népszerű tartósítási formája a pehely állag, amely a pornál nagyobb, de a szárítottnál kisebb egységeket tartalmaz. Elkészítése házi körülmények között is könnyen elképzelhető. Ehhez a megmosott, megszárított egész paprikát kell sütőben kiszárítani, majd darálóval apróra szeletelni. A szárítás miatt az íz koncentráltabbá válik és az ételben is jól mutatnak a kis paprika darabok. Használata nem tér el a por állagú chilitől (bár készítése különbözik, hiszen a porhoz csak a paprika hüvelyét használják, míg a pehelyhez az egészet. Szószok, mártások, levesek ízesítője, ezen kívül grillezett húsokhoz és tojáshoz is remek. Önálló használata mellett gyakran láthatjuk fűszerkeverékek alkotóelemeként.A mexikói konyha ismert alapanyaga itthon is egyre nagyobb tábort hódít meg magának. Több változata is létezik, ezek erőssége típusonként eltér, így nem kell feltétlenül méregerős chilivel távozni a boltból. Az erősebbekkel azonban nem árt vigyázni, gőzük maró lehet, és a friss paprika feldolgozásánál is jól jöhet egy kesztyű. Fűszernövény karrierje előtt a chili azonban főként gyógyszerként volt ismert. Már a maják is szívesen alkalmazták görcsoldásra, az emésztés javítására és fogíny vérzés ellen is hatásosnak tartották. Külsőleg pedig izom és csontsérüléseket kezeltek a chiliből készült paprikapéppel.
További receptek, melyekben chili pehely található
Bezárás

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a The Bastard grillt a Pizza Rotiserie szettel Pizza hőfokra állítva (250 fok). Amennyiben nincs Pizza szettünk, egy pizza kő is megfelel a célra. Ezt melegítsük a grillel együtt fel zárt tető alatt, körülbelül 15-20 perc alatt. Közben állítsuk össze a pizzát.
2. A pizza tésztát terítsük ki egy rizsliszttel vagy kukorica liszttel megszórt felületen.
3. Kenjük le a szósszal bőségesen, a széleken egy kis karimát kihagyva.
4. A spárgákat helyezzük el a szószban, majd tépkedjünk kézzel a mozzarellából darabokat és ezeket is osszuk el a szószon.
5. Végül jöhet a pizzára a szeletelt olaszkolbász.
6. Sózzuk és borsozzuk az egészet ízlést szerint, és ha szeretjük a csípőset, akkor chili pehellyel is megszórhatjuk a pizzát.
7. Utolsó lépésként egy kevés olívaolajjal locsoljuk meg a pizzát.
8. Ezután tegyük fel a tésztát óvatosan a grillre és zárjuk rá a tetőt.
9. Süssük 10-15 percig, vagy amíg a szélek szépen megpirulnak és a sajt is megolvad.
10. Az utolsó pár percben tartsuk rajta a szemünket a pizzán, nehogy megégjen.
11. Vegyük le a pizzát a grillről és tálalhatjuk is!