Listing Posts

Narancsos, gyömbéres lazac

írta: Peitli Csilla

A téli ízeket hozó lazac tökéletes választás Valentin-napra, mert a fokhagyma, a gyömbér és a lazac omega-3 zsírsavai is jót tesznek a libidónak.

Hozzávalók:

• 500 g lazac
×
lazac
A különleges csemegének tartott lazac a lazacfélék családjába tartozik és élete során hosszú utat jár be. A vadlazac édesvízben kezdi életét, majd átúszik a tengerbe, óceánba, ahonnan csak évek múltán tér vissza az ívás időszakában. A boltokban általában kapható tenyésztett lazac ezzel szemben tavakban nevelkedik, ezért a két típus között ízben és a halhús állagában nagy eltérés tapasztalható. A vadlazac sokkal izmosabb és ebből kifolyólag szárazabb is fogságban nevelt társánál, viszont változatos táplálkozása miatt értékesebb tápanyagforrás. A lazac népszerűségének titka csak részben keresendő egészséges és tápláló beltartalmában (remek fehérje, és omega-3 zsírsav forrás), talán még ennél is fontosabb, hogy elkészítése nagyon egyszerű. A fogságban nevelt lazac pár perc alatt elkészül és kiszárítani szinte lehetetlen. A vadlazaccal már kicsit óvatosabban kell bánni, de ennek bőre bűntudat nélkül fogyasztható, ami már önmagában igazi csemege. 
További receptek, melyekben lazac található
Bezárás
• 1 db narancs
• 1 db vérnarancs
• 1,5 ek reszelt gyömbér
• 1 ek mustár
• 1 gerezd fokhagyma
• 3 ek olívaolaj
• ízlés szerint só

Elkészítés:

1. A gyömbért, a fokhagymát és a narancs héját reszeljük le, majd keverjük őket össze a narancs levével, a mustárral, és egy evőkanálnyi olajjal.
2. Ezzel a páccal öntsük le a lazac filét, majd hagyjuk pihenni. (Lehetőleg legalább 1 órát.)
3. Melegítsük elő a grillt közepes/magas hőfokra, és készüljünk indirekt grillezésre.
4. A lazacot vegyük ki a pácból, szórjuk meg a sóval és már tehetjük is fel a grill melegebb részére, bőrrel lefelé.
5. Itt pirítsuk 5-6 percig, amíg a bőr szépen megpirul, majd fordítsuk meg és tegyük a grill hűvösebb részére.
6. Süssük addig, amíg teljesen át nem sül (vastagságtól függően újabb 5-8 perc.)
7. A vérnarancsot karikázzuk fel és a grillről levett hal tetején szépen rendezzük el.