Listing Posts

Mézes-mustáros sonkaszeletek grillen

írta: Bácsalmási Katalin

Ez a recept egy egyszerű, de annál ízletesebb módja a húsvéti sonka felhasználásának. A mézes-mustáros máz édes-sós harmóniája és az enyhén füstös aroma nagyszerű és komplex ízélményt eredményeznek.

Hozzávalók:

• 6-8 szelet vastagabb szelet főtt-füstölt sonka
• 2 evőkanál dijoni mustár
×
dijoni mustár
Legismertebb mustárfajta, világossárga, intenzív ízvilággal rendelkezik. A fűszereken kívül fehérbor vagy savanyú must felhasználásával készül.Nagyon erős, ezért kisebb adagokban ízesítheted vele az ételeket. Húsételekhez kiváló és szinte az összes üzletben beszerezhető.     
További receptek, melyekben dijoni mustár található
Bezárás
• 1 evőkanál méz
• 1 teáskanál almaecet vagy fehérborecet
• 1/2 teáskanál őrölt bors
• díszítéshez friss petrezselyem vagy snidling

Elkészítés:

Elkészítés:

1. A máz elkészítése: Egy kis tálban keverjük össze a dijoni mustárt, a mézet, az almaecetet, a fekete borsot és az őrölt pirospaprikát (ha használjuk). Keverjük alaposan össze, hogy egy sima, egynemű mázat kapjunk.

2. A sonka előkészítése: Helyezzük a sonkaszeleteket egy tányérra. Kenjük be mindkét oldalukat a mézes-mustáros mázzal egy ecset segítségével. Ne spóroljunk a mázzal, hogy mindenhol befedje a sonkát.

3. A grill előkészítése: Melegítsük elő a grillt közepes hőfokra. Ha faszenes grillt használunk, várjuk meg, amíg a parázs egyenletesen izzik és már nem lángol. A rácsot enyhén olajozhatjuk, hogy a sonka ne ragadjon le.

4. A sonka grillezése: Helyezzük a bemázolt sonkaszeleteket a forró grillrácsra. Grillezzük mindkét oldalukat 2-3 percig, vagy amíg a máz enyhén karamellizálódik és a sonka átmelegszik, de ne szárítsuk ki. Figyeljünk oda, mert a méz miatt a máz könnyen megéghet!

5. Tálalás: Vegyük le a grillezett sonkaszeleteket a grillről, és helyezzük egy tálra. Szórhatjuk meg friss, apróra vágott petrezselyemmel vagy snidlinggel a díszítéshez.

Tippek:

• Válasszunk jó minőségű sonkát: A vastagabb, húsosabb szeletek jobban bírják a grillezést és szaftosabbak maradnak.
• Ne hagyjuk a sonkát túl sokáig a grillen: Csak annyi időre tegyük fel, hogy átmelegedjen és a máz karamellizálódjon. A túlsütés kiszáríthatja a sonkát.
• Variációk: A mázhoz adhatunk egy kevés zúzott fokhagymát vagy egy csipetnyi chilipelyhet a pikánsabb ízért.
• Köret: Tálalhatjuk friss salátával, grillezett zöldségekkel, vagy akár egy könnyű burgonyasalátával.

Ez a mézes-mustáros sonkaszelet egy egyszerű, de annál különlegesebb fogás, amely garantáltan feldobja a húsvéti grillpartit! Jó étvágyat!