Listing Posts

Grillezett gyros nyárs nélkül

írta: SpaTrendOnline

Hozzávalók:

• 450 g darált marhahús
• 450 g darált bárányhús
• 10 g oregánó
×
oregánó
Az olasz konyha klasszikus zöldfűszere, melynek a szárát és tojásdad alakú apró leveleit használjuk a fűszerezéshez. Szárítva vagy konyhakerti növényként frissen is népszerű tészták, pizzák vagy akár zöldségek ízesítéséhez. Remek párost alkot a paradicsommal.Régen gyakran használták Magyarországon majoránna helyett a különféle receptekben, ami egyébként közeli rokona az oregánónak. Erre utal egyik magyar elnevezése, a vadmajoránna is, de hívják még szurokfűnek és balzsamfűnek is a magyarok.
További receptek, melyekben oregánó található
Bezárás
• 5 g só
• 5 g bors
• 5 g majoránna
• 5 g kakukkfű
×
kakukkfű
Bátran használjuk hát a főzéshez is, a savanyúságok és a húsok készítéséhez is hálás alapanyag. Remek párost alkot a rozmaringgal, a zsályával és a majoránnával is. Terhesség alatt túlzott használata ennek a fűszernek is kerülendő.Fűszerként az elfásodott szár feletti lágyszárú rész és az illóolajokban gazdag levelek használhatóak, de gyógynövényként is nagyon népszerű a benne található timol miatt. 
További receptek, melyekben kakukkfű található
Bezárás
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma

Elkészítés:

1. A hagymát és a fokhagymát vágd apróra.
2. A darált húsokat keverd össze a fűszerekkel, és jól dolgozd el az egészet, hogy mindenhova jusson a fűszerekből. A legbiztosabb módszer, ha kézzel gyúrod össze a masszát.
3. A húst töltsd egy vékony, magas falú edénybe, majd letakarva tedd a hűtőbe pihenni, legalább 2 órára.
4. Közben melegítsd elő a grillt 180 ºC-ra.
5. A pihentetés után tedd fel a húst sülni 1 órára.
6. Az egy óra letelte után vedd ki a húst az edényből, és közvetett hő (160 ºC) felett süsd további 45 percig, hogy a hús külseje mindenhol egyenletes kérget kapjon.
7. A grillről lekerült egyben sült húst fóliasátor alatt pihentesd fél óra hosszat, majd vágd vékony szeletekre.
8. Ezután kissé följebb tekerve a hőmérsékletet grillezd meg a pitákat is pár perc alatt.

Extra tippek:

• A szárított fűszereknél bizonyosodj meg róla, hogy nem régiek, mert ezeknek pár hónap elmegy az aromájuk. Ha bizonytalan van inkább használj friss fűszereket.

• A gyrost tzatzikivel és friss zöldségekkel tálald, a pita társaságában. A hús formája talán nem a megszokott, de az ízek magukért beszélnek.

A hús elkészítéséhez használhatod a mini pecsenyetálat is.