Listing Posts

Lazacos sajtburger

írta: Kamado Joe Magyarország

Hagyományos sajtburger nem éppen hagyományos alapanyagból. Ezúttal ugyanis a lazac a főszereplő a burgerben!

Hozzávalók:

• 2 szelet lazac
×
lazac
A különleges csemegének tartott lazac a lazacfélék családjába tartozik és élete során hosszú utat jár be. A vadlazac édesvízben kezdi életét, majd átúszik a tengerbe, óceánba, ahonnan csak évek múltán tér vissza az ívás időszakában. A boltokban általában kapható tenyésztett lazac ezzel szemben tavakban nevelkedik, ezért a két típus között ízben és a halhús állagában nagy eltérés tapasztalható. A vadlazac sokkal izmosabb és ebből kifolyólag szárazabb is fogságban nevelt társánál, viszont változatos táplálkozása miatt értékesebb tápanyagforrás. A lazac népszerűségének titka csak részben keresendő egészséges és tápláló beltartalmában (remek fehérje, és omega-3 zsírsav forrás), talán még ennél is fontosabb, hogy elkészítése nagyon egyszerű. A fogságban nevelt lazac pár perc alatt elkészül és kiszárítani szinte lehetetlen. A vadlazaccal már kicsit óvatosabban kell bánni, de ennek bőre bűntudat nélkül fogyasztható, ami már önmagában igazi csemege. 
További receptek, melyekben lazac található
Bezárás
• 1 ek vaj
• 1 kk capri bogyó
• 2 kk chipotle adobo szószban
• 2 ek ketchup
• 2 ek majonéz
• 4 levél saláta
• 4 szelet sajt
• 3 szelet bacon
• 1 db avokádó
• fél db paradicsom
• 2 db hamburger zsemle

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a grillt 220 °C-ra.
2. A lazacról vegyük le a bőrét és daráljuk le. Készítsünk a belőle 2 darab halpogácsát.
3. Tegyük a lazacpogácsákat a grillrácsra és süssük 2 percig.
4. Ezután fordítsuk meg és süssük újabb 3 percig, de rögtön a fordítás után tegyünk 2 szelet sajtos a lazacokra, hogy legyen idejük megolvadni.
5. A bacon szeleteket süssük ropogósra a grillen a halak mellett.
6. míg a halak és a bacon szeletek sülnek a zsemléket vágjuk ketté és kenjük le a belül őket vajjal, majd pirítsuk le őket is a grillen.
7. A zsemléket tegyük egy tányérra, ahol majd megtöltjük őket.
8. A ketchupöt keverjük össze a majonézzel, az adobo szósszal és kapribogyókkal, majd ezzel a szósszal kenjük le a zsemlék vágott felét (az alsó és a felső részt is).
9. Tegyük rá a salátaleveket és a szeletekre vágott paradicsomot is.
10. A grillről levett halpogácsákat tegyük egyenesen a paradicsomokra.
11. Az avokádót szeleteljük fel és tegyük a burger tetejére a baconnel együtt. 
12. Végük jöhet a zsemle teteje is és a tálalás!

+ 1 tipp: A recepthez használjunk vastagra vágott bacon szeleteket a maximum ízhatásért!

+ 2 tipp: Hogy egyformák legyenek a halpogácsák, használj hamburger prést, amivel garantált az eredmény.