Listing Posts

Nyárson sült marhahús brazil módra

írta: Peitli Csilla

A Brazíliában népszerű keresztfartő vagyis picanha minimális fűszerezéssel is tökéletes vasárnapi ebéd vagy parti étel!

---

Hozzávalók:

• 2 kg keresztfartő
• ízlés szerint só
• ízlés szerint fekete bors
• 6 ek olívaolaj
• 2 db kaliforni
• 2 db cukkini
• 1 db lilahagyma
• 2 fej saláta
• 1 db fekete bab (konzerv)
• 1 db kukorica (konzerv)
• 1 db avokádó
• 1 db paradicsom
• 3 ek koriander zöldje
• 1 db lime

Elkészítés:

1. A keresztfartőt vagy picanhát vágjuk fel hat egyforma darabra.
2. Dörzsöljünk rá 2 evőkanálnyi olajat, majd ízesítsük sóval, borssal ízlés szerint. Hagyjuk pihenni 30 percet szoba-hőmérsékleten, amíg felfűtjük a grillt és előkészítjük a zöldségeket.
3. A The Bastard kamado grillt melegítsük elő közepes/magas hőfokra, és készítsük elő a rotisserie nyársat, egy grillkosarat vagy egy félhold alakú reflektor követ.
4. Vegyünk elő a egy tálat és ebbe tegyük a nagyobb darabokra vágott paprikákat, a cukkini szeleteket és a lilahagyma szeleteket.
5. Locsoljuk le a zöldségeket 2 evőkanálnyi olajjal és sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
6. A húst húzzuk nyársra, majd ha a grill már felmelegedett, tegyük fel.
7. A reflektor követ is helyezzük be a nyárs alá és erre mehetnek fel a zöldségek (vagy tegyük őket grillkosárba a könnyebb mozgatás érdekében).
8. Grillezzük a zöldségeket 10-15 percig vagy amíg meg nem puhulnak és jól látható grill jelek nem jelennek meg rajtuk. Időnként fordítsunk rajtuk egyet, hogy egyenletesen süljenek.
9. Amíg a grillen készülnek az ételek, dobjunk össze egy mexikói salátát. Ehhez a két fej általunk választott salátát (jégsaláta, arugula, római saláta) aprítsunk fel egy tegyük egy tálba.
10. Adjuk hozzá a lecsöpögtetett konzerv babot, a kukoricát, a felkockázott avokádót és paradicsomot valamint az apróra vágott koriander zöldet.
11. Locsoljuk meg a salátát a maradék olívaolajjal és a lime (vagy citrom) levével, majd rázzuk össze az egészet.
12. Végül sózzuk és borsozzuk és újból rázzuk össze.
13. Amikor a hús megpuhult, vegyük le a grillről és hagyjuk pihenni pár percig felvágás előtt.
14. A sült zöldségekkel és a friss salátával kínáljuk a puha marhahúst.