Listing Posts

Grillezett borda házi szósszal

írta: Peitli Csilla

A házi szósz hozzáadásával lesz igazán különleges ez a fogás, amit nem bonyolult megcsinálni. Ráadásul az ízlésednek megfelelően alakíthatod is a szósz ízvilágát.

Hozzávalók:

• 1 db borda
• 1 üveg chili szósz
• 60 ml almaecet
• 2 ek worchester szósz
×
worchester szósz
Angol eredetű, csípős fűszermártás. Előállítása során paradicsompürével, szójababbal sűírítik és sokféle fűszerrel ízesítik. Különböző levesekhez, sült halakhoz, különlegesebb sajtételek ízesítésére használják a leggyakrabban. A legtöbb szupermarketben megtalálható. 
További receptek, melyekben worchester szósz található
Bezárás
• 1 ek mézes mustár
• fél ek zellersó
×
zellersó
A házilag is könnyen elkészíthető fűszersó nálunk kevésbé ismert, pedig különleges íze még a legegyszerűbb ételeket is izgalmassá teszi. Felhasználása széleskörű: koktéloktól kezdve, salátákon át, egészen a tartalmasabb húsokig sikerrel alkalmazható. Majonézes salátákba is kerülhet, vagy ha egyedi ízesítésű popcornra vágysz, akkor a só helyett használj zellersót. Ez szinte minden (sós) ételnél működik. Ha a sót ugyanakkora mennyiségű zellersóra cseréled, az étel új dimenziókba emelkedik. Próbáld ki!A zellersó ugyanis mindössze két alapanyagból áll: zellermagból és sóból. Otthon legyártani nem nagy ördöngösség, és így olyan sót használhatsz hozzá, amilyet csak szeretnél. Ez lehet tengeri só, himalájai só vagy egyéb speciális fajta, a lényeg, hogy annyi sóra lesz szükség, amennyi zellermagot szeretnél felhasználni. Ezt a két alapanyagot utána már csak össze kell aprítani, és további fűszerezés nélkül is mehet a pácba. Hosszú ideig eláll, ezért érdemes nagyobb adagot készíteni, hogy mindig legyen otthon belőle.
További receptek, melyekben zellersó található
Bezárás
• 1 gerezd fokahgyma
• fél kk bors
• 1 ek méz

Elkészítés:

1. A grillt melegítsük elő alacsony/közepes hőfokra.
2. Egy tálcában tegyük fel a bordát egészben sülni, amíg megpuhul. Zárt tető alatt nagyjából 1 órát grillezzük.
3. Közben az oldalégőn készítsük el a szószt. A chili szószt keverjük össze az ecettel, a worchester szósszal, a mustárral, a mézzel, a zeller sóval, a borssal és az apróra vágott fokhagymával.
4. Forraljuk fel a szószt, majd amikor elkezd forrni, vegyük lejjebb a hőfokot és kis lángon főzzük 5 percig, hogy besűrűsödjön.
5. Amikor elkészült a borda, vegyük feljebb a hőfokot közepesre és süssük 15 percig.
6. A szósz felét tegyük félre a tálaláshoz, a másik felével pedig kenjük le bőségesen a bordákat és süssük újabb 10 percig.
7. Félidőben kenjük le még egyszer szósszal a húst, majd pihentessük tálalás előtt.