Listing Posts

Hamburger minimál

írta: Peitli Csilla

A hamburger az egyik legnépszerűbb grill étel, ami kicsik és nagyok kedvence. Készíthető vegerátiánus változatban is, és variálhatósága miatt könnyen testre szabható. Ideális nagyobb társaságoknak, ahol mindenki mást és mást szeret. Jöjjön belőle a legegyszerűbb változat.

Hozzávalók:

• 30 dkg darált sertéshús
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 db hagyma
• 1 kk barnacukor
• 1 kk füstölt paprika
• 3 ek worchester szósz
×
worchester szósz
Angol eredetű, csípős fűszermártás. Előállítása során paradicsompürével, szójababbal sűírítik és sokféle fűszerrel ízesítik. Különböző levesekhez, sült halakhoz, különlegesebb sajtételek ízesítésére használják a leggyakrabban. A legtöbb szupermarketben megtalálható. 
További receptek, melyekben worchester szósz található
Bezárás
• 3 ek fehérbor ecet
×
fehérbor ecet
A rosszul tartott bor természetes körülmények között is képes megecetesedni szesztartalma miatt. Ezt a folyamatot használják ki a borecet gyártásánál, amihez egy baktérium segítségét veszik igénybe. A fehérborecet kizárólag fehérbor alappal rendelkezik, és általában egy kis ecet hozzáadásával indítják be a folyamatot. A hatalmas hordókban, fénytől védett helyen érlelődő ecet magában hordozza az alapbor ízét és illatát, ami különleges aromákat ad a kész ecethez. Tartósítószer nélkül is szinte korlátlan ideig eltartható a minőségi ecet. Az üveg aljára esetleg leülepedő anyag sem a romlás jele, teljesen természetes jelenség, használat előtt csak fel kell rázni kicsit az üveget. Töménysége általában 6% körül mozog, ebből kifolyólag íze is kellemesen enyhe. A balzsamecetnél például jóval szolidabb, így ha az túl tömény lenne, helyettesíthető borecettel. Szinte minden ecetet kívánó receptbe tehető, öntetekben és pácokban kiválóan érvényesül aromája.
További receptek, melyekben fehérbor ecet található
Bezárás
• 4 szelet cheddar sajt
×
cheddar sajt
A cheddar Angliából származó népszerű sajt. Szilárd, tömör szerkezetű, mégis lágyan olvad. A színe a halványsárgától az okkerig terjed. Szendvicsekbe, hamburgerekbe rakják a legtöbbször, de a legfinomabb magában, olvasztott formában. A legtöbb hipermarketben kapható szeletelt és csomagolt formában is. 
További receptek, melyekben cheddar sajt található
Bezárás
• 1 db jégsaláta

Elkészítés:

1. Barbecue szósz: egy hagymát és pár gerezd fokhagymát apróra vágunk. Olívaolajon futtatjuk, közben sózzuk, borsozzuk.
2.  Barna cukorral karamellizáljuk a hagymát, hogy kicsit szirupos legyen a szószunk. Egy kis kanál füstölt paprikát teszünk hozzá, hogy adjunk egy karakteres ízt.
3. Ezután a savasságát a fehérborecettel adjuk meg, melyet kicsit redukáljunk, majd jöhet pár kanál worchester szósz és ketchup tetszés szerint. Ezt 2-3 percig főzzük, amennyire sűrűre akarjuk. 
4. Húspogácsa: darált sertéshúst használunk, amihez készítünk egy sült szalonnát.
5. A szalonnát apró kockákra vágjuk és olíva olajon megfuttatjuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. Ehhez is adunk egy kis füstölt paprikát. Mikor jól megsült, akkor hozzáadjuk a darált sertéshez, amit borsozunk, sózunk és összekeverjük. Ezután kis golflabdákat formázunk és ujjnyi vastagra lapítjuk. Majd mindkét oldalán megsütjük grillen. Mikor a második oldalát sütjük egy szelet chedar sajtot rakjunk rá, hogy ráolvadjon. Ezután már csak össze kell állítani a burgert. 
6. Tálaláshoz, a bucit vágjuk ketté, az aljára egy saláta levél, majd rá a húspogácsa a chedarral, rá a barbecue szósz, végül paradicsom, hagyma is mehet rá ízlés szerint.