Listing Posts

Grillezett egytálétel BBQ garnélával

írta: Peitli Csilla

A grillen készült egytálételek kezdőknek is ajánlott változata ez a garnélás finomság.

Hozzávalók:

• 3 ek olaj
• 1 db fodros kel
• 60 ml víz
• 1 gerezd fokhagyma
• negyed kk pirospaprika
• 450 g garnéla
×
garnéla
A különböző méretekben kapható garnélák a rákok közé tartoznak. Az egyre több helyen frissen beszerezhető példányokon jól látszanak a faj jellegzetességei, amik a konyhakész vagy fagyasztott garnélán már nem figyelhetőek meg. Az apró ráknak a páncéllal borított farokrésze fogyasztható, az egészben vásárolt darabokat tehát meg kell tisztítani elkészítés előtt. A lábak, a fej és a páncél is eltávolításra kerül, ami után a szürke hús marad csak hátra. Ebből a húsrészből még el kell távolítani a tápcsatornát, és csak utána jöhet az evés. A munkaigényes előkészítés (és a hazai beszerzés nehézségei) miatt sokan a konyhakész fagyasztott változatot preferálják, de ennek íze elmarad a friss garnéláétól. Praktikussági szempontokból viszont megéri beszerezni, mert még ilyen formában is hálás és finom alapanyag. Elkészíteni pár perc, a végeredmény pedig egy különleges fogás lesz. Fűszerek közül nagyon illik hozzá a fokhagyma – ez szinte elmaradhatatlan garnéla sütés esetén – és a legtöbb zöldfűszer is, mint a kakukkfű jól megy hozzá. Túlfűszerezni azonban nem érdemes.
További receptek, melyekben garnéla található
Bezárás
• 60 ml bbq szósz

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a grillt közepes/magas hőfokra.
2. Egy nagyobb edényt tegyünk fel a rácsokra és hevítsünk fel 1 evőkanál olajat, majd adjuk hozzá a kisebb darabokra vágott fodros kelt.
3. 1-2 perc alatt pirítsuk meg a kelt, majd öntsük fel a vízzel.
4. Amikor a kel már kellően megpuhult (3 perc) csökkentsük a grill hőfokát alacsony/közepesre.
5. A kelkáposzta közepébe csináljunk egy üreget, öntsük bele a második evőkanál olajat és amikor már felforrósodott dobjuk rá az aprított fokhagymát és pirospaprikát.
6. Keverjük össze az egészet és sózzuk ízlés szerint, majd tedd félre a grill egy hidegebb részére.
7. A maradék olajat hevítsd fel a grill lapon és pirítsd meg rajta a tisztított garnélát.
8.  2 perc után vedd le és keverd el a bbq szósszal.
9. Végül forgasd össze a garnélát a kelkáposztával.
10. Rizzsel vagy kuszkusszal tálald.