Listing Posts

Gyors quesadilla salsával

írta: SpaTrend

Hozzávalók:

• 4 db tortilla
• 1 evőkanál Olívaolaj
• 120 ml salsa szósz
• 1 szál újhagyma
• 1 darab jalapeno paprika
×
jalapeno paprika
A Mexikóból származó jalapeño paprika a közepesen erős chilik közé tartozik. Az erősséget adó kapszicin tartalma változó, 2500 és 8000 közé esik a Scoville skálán. (Az erősen csípős magyar paprikák általában 1500-2500 pontot kapnak a listán.) Mexikóban és Amerikában hatalmas területeken termelik több fajtáját. Létezik erősebb és enyhébb változata is, de mindegyikre igaz, hogy főként még éretlenül, zölden takarítják be. Nagy részét feldolgozzák (szószokba, fűszerekbe kerül), kisebb részét zölden majd pirosan értékesítik. A megpirult jalapeñóból készítik füstöléssel és szárítással a chipotle paprikát. Az akár egy méteresre is megnövő Capsicum annuum bokros növény 25-30 darab 5-10 centiméter hosszú paprikát terem, melynek színe a méregzöldtől a sötétpirosig változik az érés során. Ritkább esetben végig zöld marad a paprika, amelynek húsa viszonylag édes. Az erőt a magok tartalmazzák, ezek eltávolításával egy kellemes ízű, húsos paprika marad vissza. Felhasználása nagyon sokoldalú: ugyanúgy készül belőle savanyúság, mint grillen sütött változat. Lehet tölteni és füstölni, pácokba, mártogatósokba pedig tökéletes a jalapeño zselé.
További receptek, melyekben jalapeno paprika található
Bezárás
• 450 gramm Cheddar sajt
×
cheddar sajt
A cheddar Angliából származó népszerű sajt. Szilárd, tömör szerkezetű, mégis lágyan olvad. A színe a halványsárgától az okkerig terjed. Szendvicsekbe, hamburgerekbe rakják a legtöbbször, de a legfinomabb magában, olvasztott formában. A legtöbb hipermarketben kapható szeletelt és csomagolt formában is. 
További receptek, melyekben cheddar sajt található
Bezárás

Elkészítés:

1. Kapcsold be a grillt, és tartsd alacsonyan a hőmérsékletét.
2. Gyorsan keverd össze a salsa szószt az apróra vágott hagymával és a kisebb darabokra vágott jalapeño paprikával.
3. Ha ez kész, a tortilla lapok egyik oldalát enyhén olajozd meg. Ez az olajos rész került majd a grillre.
4. Ezután két lapot vegyél magad elé, és a nem olajozott felükre oszd szét a salsát, majd szórd meg jó alaposan a reszelt sajttal.
5. Végül tedd rájuk a másik két tortilla lapot, olajos résszel kifelé. Így két kör alakú szendvicset kapsz.
6. Ezt a két szendvicset óvatosan tedd rá a rácsra és süsd mindkét oldalát 3 percig.
7. Ha elkészült, és szépen megbarnult a tortilla, pihentesd 1 percig egy deszkán, hogy könnyebb legyen majd szeletelni. Végül pizzavágóval vagy egy éles késsel vágd cikkelyekre a tortillaszendvicset. 

Extra tippek: 

• A salsa csípősségét a jalapeño paprika hozzáadásával vagy kihagyásával szabályozhatod. Ha szeretitek az erőset, akkor két paprika is mehet a salsába.

• Ha sikerült eredeti, kukoricaliszttel készült tortillát beszerezni, akkor a recept gluténérzékeny vendégeknek is felszolgálható. A legtöbb forgalomban kapható tortilla azonban búzaliszt hozzáadásával készül.

• A sajtos quesadilla a legegyszerűbb változat, amit feldobhatsz egyéb hozzávalókkal is. Ez a mexikói szendvicsféle nagyon könnyen variálható az otthoni alapanyagok függvényében. Gazdagíthatod felvágottal, előre lesütött csirkedarabokkal vagy zöldségekkel.