Listing Posts

Grillezett szejtán nyárs

írta: Peitli Csilla

A szejtán vagy búzahús grillezve is nagyon finom. Nyársra húzva egyedül vagy zöldségekkel együtt különleges csemege, nemcsak vegetáriánusoknak.

Hozzávalók:

• 250 g szejtán
• 60 ml szójaszósz
• 3 ek citromlé
• 2 ek olívaolaj
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 ek gyömbér
×
gyömbér
Az ujjasan elágazó gyökereket egészben több helyen is megvásárolhatjuk, de porított, sőt szeletelt változata is kapható itthon. Világossárga színe jóval visszafogottabb, mint a kurkumáé. Ehhez erőteljesen csípős, citromos aroma társul, mely remekül hasznosítható salátaönteteknél, rákok és halak esetében, de kandírozva még süteményekben is előfordul. Trópusi területeken növő évelő növény a gyömbérfélék családjába tartozik és a kurkumához hasonlóan a gyömbérnek is a gyökerét használhatjuk fel a főzéshez. A távol-keleti konyha egyik elengedhetetlen fűszernövénye, mely sokoldalú felhasználása mellett gyógynövényként is elismert. Megfázás, gyomorfájdalom és hányinger ellen is hatásos fegyver, főleg ha az aromásabb, friss gyömbérből készítjük el az „ellenszert”.
További receptek, melyekben gyömbér található
Bezárás
• 1 ek mustár
• 1 késhegynyi bors

Elkészítés:

1. A szójaszószt, a citromlevet, az olajat, a reszelt gyömbért és fokhagymát valamint a mustárt és a borsot keverjük össze alaposan.
2. Öntsük rá a falatnyi darabokra vágott szejtánra, és zárt tető alatt pihentessük legalább 4 órát a hűtőben.
3. Melegítsük elő a grillt közepes/magas hőfokra.
4. A nyársra húzzuk fel a búzahúst (ha akarjuk olyan zöldségekkel felváltva, mint a vékonyra vágott répa, retek vagy hagyma).
5. A grillen süssük oldalanként 4-5 per alatt készre a nyársakat, amiket időnként még lekenhetünk a maradék páclével.