Listing Posts

Grillezett sütőtök mézes-fűszeres mázzal

írta: Bácsalmási Katalin

Igazi őszi finomság a mézes-fűszeres sütőtök, mely grillen készítve az igazi! Kényeztető, izgalmas és nagyon finom!

Hozzávalók:

• 1 db kisebb sütőtök
• 2 evőkanál méz
• 1 evőkanál balzsamecet
×
balzsamecet
Az olasz eredetűnek tartott ecet szigorú szabályok és hagyományok alapján készül hat lépésben, fehér szőlőből. A szőlőt először szüretelik, majd préselik és beforralják. Az így kapott sűrű mustot raktározzák és hagyják, hogy meginduljon az erjedés. Ehhez általában régi borecettel keverik össze a friss készítményt. Ekkor a cukor alkohollá, majd az alkohol ecetté alakul. Az ötödik szakaszban az ecet hordókba kerül, és ott érlelődik tovább évekig. Legvégül pedig mindig egyre kisebb hordókba töltve sűrítik a készítményt, ami évek múltán már egészen sötét, sűrű és aromákban gazdag ecetté válik. Az ecet ízvilága a hordók aromáját is magában hordozza. A legalább 12 évig érlelődő balzsamecet komoly vizsgálaton, osztályozáson megy keresztül, mielőtt a boltok polcaira kerülne Választani is úgy érdemes közülük, mintha jó bort venne az ember. Különleges ízgazdagsága miatt nem érdemes sokat használni belőle, már pár csepp is kiemeli a saláták, húsok ízét. Szinte bármire rácseppenthető, az avokádótól kezdve a rizottókon át a friss gyümölcsökig. Különösen jól illik a sültekhez, pácokban nagyon gyakori, de lekvár is készül vele.
További receptek, melyekben balzsamecet található
Bezárás
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 0,5 teáskanál őrölt szerecsendió
• 0,5 teáskanál cayenne bors (opcionális)
• olívaolaj
• ízlés szerint só
• ízlés szerint bors

Elkészítés:

1. A sütőtököt hámozd meg és vágd vastagabb szeletekre. Közben melegítsd elő a grillt közepes-magas hőfokra.

2. Keverd össze a mézet, balzsamecetet, fahéjat, szerecsendiót, cayenne borsot, sót és borsot egy tálban, majd adj hozzá egy kevés olívaolajat.

3. A sütőtök szeleteket locsold meg az elkészített mázzal, majd tedd őket az előmelegített grillre.

4. Sütés közben időnként fordítsd meg a szeleteket, hogy mindkét oldal aranybarna és karamellizált legyen. Grillezd a sütőtököt körülbelül 8-10 percig.

5. Tálald önálló fogásként vagy köretként, akár egy finom grillezett hús mellé.