Listing Posts

Grillezett sügér narancsos salsával

írta: Peitli Csilla

Halat grillezni mindig jó ötlet, egy különleges körettel, pedig igazán izgalmas, vendégváró finomság kerekedhet a dologból.

Hozzávalók:

• 4 szelet sügér filé
• 5 ek olívaolaj
• 3 ek borecet
• 3 ek szójaszósz
• 1 kk gyömbér
×
gyömbér
Az ujjasan elágazó gyökereket egészben több helyen is megvásárolhatjuk, de porított, sőt szeletelt változata is kapható itthon. Világossárga színe jóval visszafogottabb, mint a kurkumáé. Ehhez erőteljesen csípős, citromos aroma társul, mely remekül hasznosítható salátaönteteknél, rákok és halak esetében, de kandírozva még süteményekben is előfordul. Trópusi területeken növő évelő növény a gyömbérfélék családjába tartozik és a kurkumához hasonlóan a gyömbérnek is a gyökerét használhatjuk fel a főzéshez. A távol-keleti konyha egyik elengedhetetlen fűszernövénye, mely sokoldalú felhasználása mellett gyógynövényként is elismert. Megfázás, gyomorfájdalom és hányinger ellen is hatásos fegyver, főleg ha az aromásabb, friss gyömbérből készítjük el az „ellenszert”.
További receptek, melyekben gyömbér található
Bezárás
• 2 kk cukor
• 3 db narancs
• 1 db édeskömény
×
édeskömény
Az édeskömény a zellerfélék legismertebb tagja, a növény fűszer és gyógynövény egyben. Magvait általában halételekbe és levesekbe főzik.Tárolni csak egészben szabad, mert gyorsan csökken az illóolaj-tartalma. Nagyobb zöldségeseknél, piacokon könnyen beszerezhető.  
További receptek, melyekben édeskömény található
Bezárás
• 1 db fokhagyma
• fél db lilahagyma
• ízlés szerint só
• ízlés szerint bors

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a grillt közepes/magas hőfokra.
2. Egy aprítóba tegyünk 2 evőkanál olajat és ugyanennyi szójaszószt, öntsük hozzá az ecetet és adjuk hozzá a gyömbért és a cukrot. Dolgozzuk össze az egészet.
3. A narancsokat pucoljuk meg és vágjuk ki a gyümölcshúst a fehér hártyák közül. Aprítsuk fel, majd tegyük egy nagyobb tálba.
4. A lilahagymát és az édesköményt is vágjuk apróra és adjuk a narancshoz.
5. Öntsük az egészre a korábban elkészített olajos keveréket és sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Forgassuk össze az egészet és hagyjuk pihenni a hűtőben.