Listing Posts

Grillezett spárga mozzarellával

írta: Peitli Csilla

Friss ízekkel, zöld színével igazi tavaszi köret, spárga és mozzarella sajt főszereplésével.

Hozzávalók:

• 900 g spárga
• 2 ek citromlé
• 1 db shalottahagyma
• 250 g mozzarella sajt
• 60 ml olívaolaj
• fél kk só
• negyed kk bors
• 1 kk petrezselyem
×
petrezselyem
Egyre gyakoribb a konyhakertekben a levélpetrezselyem, melynek elhanyagolható (és nem fogyasztható) gyökér része van. A petrezselymet frissen főként levesekbe vagy zöldségek mellé tegyük, de szárított változatban szárnyasokhoz és tojásételekhez is választhatjuk.A zellerfélék családjába tartozó növénynek tájegységenként más-más elnevezés dukál, de általában a fehérrépa zöld szár részét értik alatta. Ebből következik, hogy a petrezselyemnek mind a gyökér, mind a levél részét fogyaszthatjuk, de eltérő ízük, színük, állaguk miatt a részek egymással nem helyettesíthetőek. 
További receptek, melyekben petrezselyem található
Bezárás

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a grillt magas hőfokra.
2. Tegyünk fel vizet forrni és 1 perc alatt blansírozzuk a megtisztított spárgákat a forró vízben.
3. Vegyük ki a spárgákat és locsoljuk meg 2 evőkanál olívaolajjal.
4. A spárgákat ezután tegyük fel a grillre és időnként forgatva pirítsuk meg őket 4 perc alatt.
5. Közben szeleteljük fel a mozzarellát.
6. Egy kisebb tálban keverjük össze a citromlét, az apróra vágott hagymát és a petrezselymet, majd sózzuk, borsozzuk az egészet.
7. Ezután öntsük hozzá a maradék olívaolajat és kész is a mártás.
8. A grillen megpirult spárgákat osszuk szét a tányérokon, mindegyik tetejére tegyünk egy mozzarella szeletet, majd locsoljuk meg az imént elkészített mártással.