Listing Posts

Grillezett pisztráng friss, jalapenós salátával

írta: Broil King Magyarország

Látványos, finom és kímélő recept ez a pisztráng, ami fél óra alatt elkészül. A körettel együtt! Ha valami könnyű és tavaszias ízvilágra vágsz, próbáld ki ezt az egyszerű receptet!

Hozzávalók:

• 2 filé pisztráng/lazac
• 4 ek szőlőmagolaj
• 4 ek barna cukor
• 2 kk chipolte
• 2 kk füstölt paprika
• 1 kk fokhagyma por
• 1 kk hagyma por
• 1 kk bors
• 1 kk só
• 4 db piros koktél paradicsom
• 8 db sárga koktél paradicsom
• 2 db shalottahagyma
• 1 db jalapeno
• 3 ek friss menta
×
friss menta
A rengeteg különböző fajt tömörítő menta nemzetség frissítő, élénkítő hatásáról ismert. Az egyik legkedveltebb gyógy- és fűszernövényünk, amelyet nálunk főként italok alkotóelemeként használnak. Üdítők, koktélok szinte elengedhetetlen alapanyaga, de teaként is gyakran találkozni vele. A különféle mentákat más-más célra használhatjuk a konyhában. A fodormenta édességek ízesítése mellett a bárányhúshoz is nagyon passzol, míg a borsmenta pulykához vagy gyümölcsökhöz adható.A konyhai felhasználásán kívül kozmetikai szerekbe, fogkrémekbe is bőven kerül.Számtalan jótékony hatása mellett azért nem árt figyelembe venni a mentában rejlő veszélyeket sem. Gyerekeknek nagyobb adagban – mentol tartalma miatt – egyáltalán nem adható, míg a csombormentát a terhes nőknek is kerülniük kell, mert méhösszehúzódást idézhet elő. Felnőtteknek viszont érdemes a mentát bevenni a rendszeresen fogyasztott élelmiszerek közé, mert segíti az emésztést, nyugtatja az idegeket, oldja a görcsöket és fehéríti a fogakat is. Megfázás esetén pedig csökkenti a tünetek intenzitását és tisztítja a légutakat.
További receptek, melyekben friss menta található
Bezárás
• 2 ek koriander zöldje
• 1 db lime
• fél db kígyóuborka

Elkészítés:

1. A grillt melegítsük elő 5-6 percig a legnagyobb fokozatra kapcsolva.
2. Amíg felfűt a grill, keverjük össze a szárazpáchoz  az alapanyagokat: a barna cukrot, a fokhagyma és a hagyma porral, a sót, a borsot, a chipotlét és füstölt pirospaprikát.
3. A halat kenjük le a szőlőmag olajjal, majd szórjuk meg a fűszerkeverékkel.
4. Amikor a grill eléri a 200˚C-ot, vegyük lejjebb a hőfokot közepesre és tegyük fel a fűszerezett halat a grillre bőrrel lefelé.
5. Zárt tető alatt süssük 7 percig a bőrén, majd fordítsuk meg és a másik oldalon is sülhet 3 percig.
6. Ekkor újra jöhet egy fordítás és süssük addig a bőrös felén, amíg eléri a 60˚C-os belső hőmérsékletet. Amikor elkészült a hal, vegyük le és hagyjuk pihenni 1-2 percig.
7. Amíg sül a hal, jöhet a saláta összeállítása. Ehhez vágjuk apró kockákra a paradicsomokat, az uborkát, a hagymát és a jalapeno paprikát.
8. A zöldségeket tegyük egy tálba, sózzuk meg ízlés szerint, facsarjuk rá a lime levét és adjuk hozzá az apróra vágott mentát és koriander zöldet.
9. Jól keverjük össze a salátát, amit tálaláskor kínáljunk a hal mellé.

Tippek:

- A recept jól működik bármilyen rózsaszín húsú hallal.

- A saláta erejét állíthatjuk a jalapeno előkészítésével. Ha nem szeretnénk, hogy nagyon csípős legyen, felvágás előtt távolítsuk el a magokat.

- A saláta mellett készíthetünk grillen sült krumplit plusz köretnek.