Listing Posts

Grillezett spárga mozzarellával

írta: Peitli Csilla

Friss, tavaszias köret sajt és spárga felhasználásával. 

Hozzávalók:

• 900 g spárga
• 250 g mozzarella
• 66 ml olívaolaj
• 2 ek citromlé
• 1 db hagyma
• 1 ek petrezselyem
×
petrezselyem
Egyre gyakoribb a konyhakertekben a levélpetrezselyem, melynek elhanyagolható (és nem fogyasztható) gyökér része van. A petrezselymet frissen főként levesekbe vagy zöldségek mellé tegyük, de szárított változatban szárnyasokhoz és tojásételekhez is választhatjuk.A zellerfélék családjába tartozó növénynek tájegységenként más-más elnevezés dukál, de általában a fehérrépa zöld szár részét értik alatta. Ebből következik, hogy a petrezselyemnek mind a gyökér, mind a levél részét fogyaszthatjuk, de eltérő ízük, színük, állaguk miatt a részek egymással nem helyettesíthetőek. 
További receptek, melyekben petrezselyem található
Bezárás
• 2 g bors
• 4 g só

Elkészítés:

1. Egy magas falú edényben keverjük össze a citromlét, az apróra vágott hagymát, a petrezselymet és a sót, borsot. 
2. Öntsünk hozzá 3 evőkanál olívaolajat és keverjük el a mártást.
3. Tegyünk föl vizet főni az oldalégőre, és 1 percre merítsük alá a spárgákat a lobogó vízbe.
4. A leforrázott spárgát tegyük ki egy tálra, majd kenjük le a maradék olívaolajjal.
5. A grillt melegítsük elő magas hőfokra.
6. A forró lapra tegyük fel a spárgákat kisebb adagokba és időnként megforgatva süssük addig, amíg enyhén megbarnul. Ez körülbelül 4-5 percet vesz igénybe.
7. A spárgákat rendezzük tányérokra, szeleteljük rá a sajtot és locsoljuk meg a mártással.