Listing Posts

Grillezett polip Halloweenre

írta: Peitli Csilla

Ma már itthon is beszerezhető alapanyag a polip, ami megjelenése nyomán tökéletesen illeszkedik a halloweeni menüsorba. Aki szereti a tenger gyümölcseit, az persze máskor is készítheti ezt a különlegességet.

Hozzávalók:

• 1,5 kg polip
• 2 kk só
• 1 kk fekete bors
• 2 ek olívaolaj
• fél db citrom
• fáé ek petrezselyem
×
petrezselyem
Egyre gyakoribb a konyhakertekben a levélpetrezselyem, melynek elhanyagolható (és nem fogyasztható) gyökér része van. A petrezselymet frissen főként levesekbe vagy zöldségek mellé tegyük, de szárított változatban szárnyasokhoz és tojásételekhez is választhatjuk.A zellerfélék családjába tartozó növénynek tájegységenként más-más elnevezés dukál, de általában a fehérrépa zöld szár részét értik alatta. Ebből következik, hogy a petrezselyemnek mind a gyökér, mind a levél részét fogyaszthatjuk, de eltérő ízük, színük, állaguk miatt a részek egymással nem helyettesíthetőek. 
További receptek, melyekben petrezselyem található
Bezárás

Elkészítés:

1. Tegyünk fel egy nagy edénybe vizet forrni az oldalégőn.
2. A vizet ízesítsük a sóval, borssal, majd várjuk meg míg elkezd gyöngyözni.
3. Közben a polipokat mossuk meg és egy húsklopfolóval ütögessük át, hogy kicsit megpuhuljon a hús.
4. Amikor felforrt a víz, merítsük a csápokat a vízbe párszor, amíg fel nem kunkorodnak.
5. Ha ez megvan, akkor mehetnek az egész polipok a vízbe főni. Éppen csak gyöngyöző vízben főzzük őket addig, amíg meg a villát bele tudjuk szúrni a húsukba. (45-60 perc.)
6. Ezután hagyjuk kihűlni a polipokat, miközben a grillt fűtsük fel közepes/magas hőfokra.
7. Tegyük fel a polipokat a grillre és oldalanként 3-5 perc alatt pirítsuk meg.
8. Tálaláskor locsoljuk meg az olívaolajjal, a kifacsart citrom lével és szórjuk meg az aprított petrezselyemmel.
9. Ha kell, még egy kis sót, borsot kaphat!