Listing Posts

Grillezett pesztós csirkemell

írta: Peitli Csilla

Egyszerű, a pesztótól mégis a megszokottól kicsit eltérő recept, ami kezdőknek is tökéletes választás grillezéshez.

Hozzávalók:

• 4 db csirkemell
×
csirkemell
A csirke mellrésze az egyik legkedveltebb húsféle, amit gyors elkészíthetőségének és viszonylag semleges ízének köszönhet. Noha ez egyben a csirke legszárazabb része is, mégis számtalan receptnek alapja, kezdve a diétás natúr csirkemelltől, a tartalmasabb rántott vagy rakott húsokig. Íze enyhe, egyáltalán nem tolakodó, ezért leves készítésére önmagában nem igazán alkalmas, de épp ez a „tiszta vászon” érzés az, ami miatt szinte bármilyen fűszer passzol hozzá.A hentesnél vagy a boltokban csontos és csont nélküli változat is kapható, amiből szinte minden elkészíthető. Jó hirtelensültnek, lehet rántani, erőteljesebb fűszerezéssel raguk, szószos húsok készíthetők belőle, és grillezésre is alkalmas. Nem igényel hosszú sütési időt, de pácolni (rövid ideig) mégis érdemes, mert így ízletesebb végeredmény születhet. Kalóriatartalma a vörös és sertés húshoz képest alacsony, ezért igazi jokerként ezeket is kiválthatja szinte bármilyen diétás receptben. Az ízek gazdagsága ebben az esetben ugyan elmarad, de korántsem lesz ehetetlen az elkészült étel. Mindössze színtelenebb.
További receptek, melyekben csirkemell található
Bezárás
• 1 ek olívaolaj
• 60 g dió
• 3 ek pesztó
• 1 ek citromlé
• 2 g só
• 2 g bors
• 2 kk fokhagymás fűszerkeverék

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a grill magas hőfokra.
2. A diót pirítsuk meg, majd daráljuk le és keverjük el a pesztóval és a friss citromlével.
3. A keverékhez adjunk még egy evőkanál vizet, hogy kenhetőbb legyen, majd sóval, borssal ízesítsük kedvünk szerint.
4. A melleket fűszerezzük a fokhagymás keverékkel, majd süssük oldalanként 5-6 perc alatt aranybarnára.
5. Tálaláskor a még meleg csirkemellre halmozzunk a pesztóból egy jó adagot, majd zöldségekkel, esetleg sült krumplival kínáljuk.