Listing Posts

Grillezett lazac avokádó salsával

írta: Peitli Csilla

A lazac és az avokádó nemcsak a sushiban alkotnak remek párost, de a grillen is kiválóan megértik egymást. Ez az avokádós lazacos fogás tökéletes egy egészséges és könnyű nyári ebédnek.

Hozzávalók:

• 1 kg lazac
×
lazac
A különleges csemegének tartott lazac a lazacfélék családjába tartozik és élete során hosszú utat jár be. A vadlazac édesvízben kezdi életét, majd átúszik a tengerbe, óceánba, ahonnan csak évek múltán tér vissza az ívás időszakában. A boltokban általában kapható tenyésztett lazac ezzel szemben tavakban nevelkedik, ezért a két típus között ízben és a halhús állagában nagy eltérés tapasztalható. A vadlazac sokkal izmosabb és ebből kifolyólag szárazabb is fogságban nevelt társánál, viszont változatos táplálkozása miatt értékesebb tápanyagforrás. A lazac népszerűségének titka csak részben keresendő egészséges és tápláló beltartalmában (remek fehérje, és omega-3 zsírsav forrás), talán még ennél is fontosabb, hogy elkészítése nagyon egyszerű. A fogságban nevelt lazac pár perc alatt elkészül és kiszárítani szinte lehetetlen. A vadlazaccal már kicsit óvatosabban kell bánni, de ennek bőre bűntudat nélkül fogyasztható, ami már önmagában igazi csemege. 
További receptek, melyekben lazac található
Bezárás
• 1 ek olívaolaj
• 1 kk só
• 1 kk őrölt kömény
• 1 kk pirospaprika
• 1 kk bors
• 2 db avokádó
• 1 db lila hagyma
• 2 db lime leve
• 1 ek friss koriander
×
friss koriander
Ősidők óta használt fűszer, a Földközi-tenger vidékéről származik. A koriander cukrot, illóolajat, fehérjét és C-vitamint is tartalmaz. Kolbászok, sült húsok, szószokhoz, pácokhoz használják általában, de kitűnő ízesítője lehet süteményeknek, likőröknek is. Frissen felhasználva a legjobb, vizes papírba göngyölve a hűtőben pár napig friss maradhat. Zöldségeseknél, gyógyszertárakban és élelmiszerboltokban is megtalálható.
További receptek, melyekben friss koriander található
Bezárás
• 1 kk hagymapor

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a grillt.
2. Keverjük össze a köményt, a sót, paprikát, a hagymaport és a borsot. (Ha szeretnénk egy kicsit pikáns irányba elvinni az ízeket, jöhet még egy fél kiskanál chili por is.)
3. A szeletekre vágott lazacot kenjük le az olívaolajjal és fűszerezzük a korábban elkészített keverékkel.
4. Pihentessük a halakat, amíg elkészítsük az avokádó salsát.
5. Ehhez az avokádókat hámozzuk meg és kockázzuk fel.
6. Adjuk hozzá az apróra vágott lila hagymát, a lime levét és a koriandert. Keverjük össze és tároljuk hűtőben a tálalásig.
7. A halszeleteket tegyük fel a grillre, bőrös felükkel lefelé és süssük körülbelül 5 percig, amíg szép opálosra nem vált a lazac színe.
8. Az avokádó salsával kínáljuk.