Listing Posts

Grillezett lazac ananászos salsával

írta: Peitli Csilla

Könnyű, nyárias fogás lazacból, ami garantáltan frissítő! A citrusoktól kellemesen savas, az ananásztól pedig kellően édes fogás.

Hozzávalók:

• 900 g lazac
×
lazac
A különleges csemegének tartott lazac a lazacfélék családjába tartozik és élete során hosszú utat jár be. A vadlazac édesvízben kezdi életét, majd átúszik a tengerbe, óceánba, ahonnan csak évek múltán tér vissza az ívás időszakában. A boltokban általában kapható tenyésztett lazac ezzel szemben tavakban nevelkedik, ezért a két típus között ízben és a halhús állagában nagy eltérés tapasztalható. A vadlazac sokkal izmosabb és ebből kifolyólag szárazabb is fogságban nevelt társánál, viszont változatos táplálkozása miatt értékesebb tápanyagforrás. A lazac népszerűségének titka csak részben keresendő egészséges és tápláló beltartalmában (remek fehérje, és omega-3 zsírsav forrás), talán még ennél is fontosabb, hogy elkészítése nagyon egyszerű. A fogságban nevelt lazac pár perc alatt elkészül és kiszárítani szinte lehetetlen. A vadlazaccal már kicsit óvatosabban kell bánni, de ennek bőre bűntudat nélkül fogyasztható, ami már önmagában igazi csemege. 
További receptek, melyekben lazac található
Bezárás
• 60 ml narancslé
• 60 ml citromlé
• 60 ml lime leve
• 80 g narancslekvár
• 2 gerezd fokhagyma
• 3 ek szójaszósz
• 50 g barna cukor
• 1 ek kukorica keményítő
• ízlés szerint ananászos salsa

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a grillt közepes/magas hőfokra.
2. Alufóliából készítsünk egy csónakot, amibe tegyük bele a lazac szeletet.
3. Egy kisebb edényben keverjük össze a narancs, a citrom és a lime levét.
4. Adjuk hozzá a narancslekvárt, a zúzott fokhagymát, a szójaszószt és a barna cukrot.
5. A keményítőt keverjük el egy evőkanálnyi vízzel, majd öntsük a páchoz.
6. Tegyük fel a pácot a grillre, és főzzük addig, amíg elkezd besűrűsödni.
7. Ennek a szósznak a felét öntsük a fóliában lévő lazacra, és óvatosan tegyük fel a grillre sülni.
8. 10-12 perc múlva, amikor a lazac színe szép, opálos rózsaszínre válik, öntsük rá a pác másik felét is és kínáljuk az ananászos salsával!