Listing Posts

Grillezett kardhal fenyőmaggal

írta: Peitli Csilla

Paradicsom, oregánó és fenyőmag adja meg ennek a halas receptnek az ízvilágát. Gyorsan elkészül az egészséges olaszos főfogás.

---

Hozzávalók:

• 2 db kardhal steak
• 124 ml olívaolaj
• 2 ek fenyőmag
• 60 ml vörösbor ecet
• 2 ek kapribogyó
• 4 szál friss oregánó
• fél kk méz
• 2 db paradicsom
• ízlés szerint só
• ízlés szerint bors

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a grillt közepes/magas hőfokra.
2. Egy száraz serpenyőben pirítsuk meg a fenyőmagokat, amikor még nem éri el a kívánt hőfokot a grill. Körülbelül 4 perc alatt süssük aranybarnára a magokat, majd tegyük őket félre.
3. A kardhalakat fűszerezzük sóval, borssal és pihentessük 15 percig.
4. Addig keverjük el az ecetet, az apróra vágott kapribogyóval, a két szál aprított oregánóval és a mézzel.
5. Az olajból hagyjunk meg 2 evőkanálnyit és a többit lassan csorgassuk a kapribogyós páchoz. Keverjük el alaposan az egészet, majd a pácot is tegyük félre.
6. A paradicsomokat karikázzuk fel és rendezzük el a tálaló tányérokon úgy, hogy enyhén átfedjék egymást és egy kis paradicsom szőnyeget képezzenek.
7. A maradék olajjal kenjük le a halakat és tegyük fel őket a grillre.
8. Süssük négy percig az egyik, majd 4 percig a másik oldalon, de csak egyszer fordítsuk meg és sülés közben ne piszkáljuk.
9. A készre sült halakat tegyük a paradicsomágyra, jöhet még a halra egy csipet só és bors, majd a korábban elkészített páccal is locsoljuk meg.
10. Végül tegyük rájuk az oregánó szálakat és a fenyőmagokat díszítésnek.
11. Tálalás előtt hagyjuk egy picit pihenni, hogy a pác átjárhassa a halat.