Listing Posts

Grillezett garnéla thai módra

írta: SpaTrend

Hozzávalók:

• 450 g garnéla
×
garnéla
A különböző méretekben kapható garnélák a rákok közé tartoznak. Az egyre több helyen frissen beszerezhető példányokon jól látszanak a faj jellegzetességei, amik a konyhakész vagy fagyasztott garnélán már nem figyelhetőek meg. Az apró ráknak a páncéllal borított farokrésze fogyasztható, az egészben vásárolt darabokat tehát meg kell tisztítani elkészítés előtt. A lábak, a fej és a páncél is eltávolításra kerül, ami után a szürke hús marad csak hátra. Ebből a húsrészből még el kell távolítani a tápcsatornát, és csak utána jöhet az evés. A munkaigényes előkészítés (és a hazai beszerzés nehézségei) miatt sokan a konyhakész fagyasztott változatot preferálják, de ennek íze elmarad a friss garnéláétól. Praktikussági szempontokból viszont megéri beszerezni, mert még ilyen formában is hálás és finom alapanyag. Elkészíteni pár perc, a végeredmény pedig egy különleges fogás lesz. Fűszerek közül nagyon illik hozzá a fokhagyma – ez szinte elmaradhatatlan garnéla sütés esetén – és a legtöbb zöldfűszer is, mint a kakukkfű jól megy hozzá. Túlfűszerezni azonban nem érdemes.
További receptek, melyekben garnéla található
Bezárás
• 400 ml thai szósz
×
thai szósz
Klasszikus chilis szósz, amelyet általában grillezett húsok, rákok, halak mellé tálalnak.Könnyen elkészíthető egyszerű receptek alapján, de meg is vásárolható különlegesebb, vagy egzotikus fűszereket és alapanyagokat forgalmazó kisebb boltokban.         
További receptek, melyekben thai szósz található
Bezárás
• 2 ek olíva olaj
• 30 g aprított gyömbér
• 2 gerezd aprított fokhagyma

Elkészítés:

1. A garnéla pácához egy tálban keverd össze a thai szószt, az olajat, a friss gyömbért és a finomra vágott fokhagymát.
2. A pácba óvatosan forgasd bele a tisztított garnélákat, majd mehet a hűtőbe pihenni a rákocska.
3. Legalább egy órát hagyd állni, de ennél jóval több sem okoz károkat. Akár öt órát is pácolódhat az étel grillezés előtt.
4. A grillt ezúttal magas hőfokra állítsd, és mielőtt a felteszed a rákokat egy vékony olajréteget kenj fel a rácsokra.
5. Ezután már csak a grillezés van hátra, aminek hossza nagyban függ a garnélák méretétől. Ha opálossá válik a rákhús és enyhén összekunkorodik akkor biztos lehetsz benne, hogy elkészült a grillezett garnélád thai módra.
6. Grillezés közben elég egyszer megfordítani a garnélákat, és már tálalható is a finom tenger-gyümölcse.

Extra tippek: 

• Bármilyen boltban kapható thai szósz megfelel a célnak, de akár házilag is elkészítheted a saját thai szószodat. 

• Jelentősen megkönnyíti a garnéla grillezését, ha be tudsz szerezni egy úgynevezett wok topper nevű edényt, ami a kevés zsiradékon, de nagy lángon való sütéshez kiváló. Ennek segítségével nem kell egyesével fordítgatni a garnélákat, az edényt rázva is elérheted a kívánt eredményt.