Listing Posts

Grillezett burgonyasaláta baconnel

írta: Peitli Csilla

Egy meleg, burgonyasaláta kifejezetten laktató köret, ami akár önmagában is megállja a helyét. Őszi grillezésekhez ideális.

Hozzávalók:

• 6 db burgonya
• 2 db hagyma
• 8 szelet bacon
• 60 ml olívaolaj
• 1 kk mustár
• 2 kk almaecet
• 1 ek friss oreganó
• fél kk chili pehely
×
chili pehely
A húsos chili paprika egyik népszerű tartósítási formája a pehely állag, amely a pornál nagyobb, de a szárítottnál kisebb egységeket tartalmaz. Elkészítése házi körülmények között is könnyen elképzelhető. Ehhez a megmosott, megszárított egész paprikát kell sütőben kiszárítani, majd darálóval apróra szeletelni. A szárítás miatt az íz koncentráltabbá válik és az ételben is jól mutatnak a kis paprika darabok. Használata nem tér el a por állagú chilitől (bár készítése különbözik, hiszen a porhoz csak a paprika hüvelyét használják, míg a pehelyhez az egészet. Szószok, mártások, levesek ízesítője, ezen kívül grillezett húsokhoz és tojáshoz is remek. Önálló használata mellett gyakran láthatjuk fűszerkeverékek alkotóelemeként.A mexikói konyha ismert alapanyaga itthon is egyre nagyobb tábort hódít meg magának. Több változata is létezik, ezek erőssége típusonként eltér, így nem kell feltétlenül méregerős chilivel távozni a boltból. Az erősebbekkel azonban nem árt vigyázni, gőzük maró lehet, és a friss paprika feldolgozásánál is jól jöhet egy kesztyű. Fűszernövény karrierje előtt a chili azonban főként gyógyszerként volt ismert. Már a maják is szívesen alkalmazták görcsoldásra, az emésztés javítására és fogíny vérzés ellen is hatásosnak tartották. Külsőleg pedig izom és csontsérüléseket kezeltek a chiliből készült paprikapéppel.
További receptek, melyekben chili pehely található
Bezárás
• fél marék friss koriander
×
friss koriander
Ősidők óta használt fűszer, a Földközi-tenger vidékéről származik. A koriander cukrot, illóolajat, fehérjét és C-vitamint is tartalmaz. Kolbászok, sült húsok, szószokhoz, pácokhoz használják általában, de kitűnő ízesítője lehet süteményeknek, likőröknek is. Frissen felhasználva a legjobb, vizes papírba göngyölve a hűtőben pár napig friss maradhat. Zöldségeseknél, gyógyszertárakban és élelmiszerboltokban is megtalálható.
További receptek, melyekben friss koriander található
Bezárás

Elkészítés:

1. A grillt melegítsük elő közepes hőfokra és készítsük fel két zónás grillezésre.
2. A krumplit és a hagymát vágjuk karikákra, forgassuk bele őket 1 evőkanálnyi olajba, majd mehetnek is fel a grillre.
3. Amikor a grilljelek megjelennek a zöldségeken, fordítsuk meg őket és  tegyük át az egészet a grill hűvösebb felére. A krumplinak körülbelül 15-18 percre, a hagymának ennél kevesebbre lesz szüksége.
4. Tegyük fel melléjük a bacont is és süssük ropogósra pár perc alatt.
5. Amikor megsült a hagyma és a krumplit, tegyük őket egy nagyobb tálba. A krumplit és a bacont vágjuk kisebb darabokra.
6. Készítsük el az öntetet. Ehhez a maradék olívaolajat keverjük el a mustárral, az oregánóval, az almaecettel, a chili pehellyel és a korianderrel.
7. A meleg salátát locsoljuk meg az elkészült öntettel és már kínálhatjuk is.