Listing Posts

Grillezett almás saláta

írta: Peitli Csilla

Egy könnyed és frissítő saláta nemcsak tavasszal, de nyáron is kellemes kísérője lehet a grillezett húsoknak.

Hozzávalók:

• 2 db alma
• 240 g dió
• 120 g kék sajt
• 1 gerezd fokhagyma
• 6 ek olívaolaj
• 60 ml narancslé
• 2 ek méz
• 60 ml balzsamecet
×
balzsamecet
Az olasz eredetűnek tartott ecet szigorú szabályok és hagyományok alapján készül hat lépésben, fehér szőlőből. A szőlőt először szüretelik, majd préselik és beforralják. Az így kapott sűrű mustot raktározzák és hagyják, hogy meginduljon az erjedés. Ehhez általában régi borecettel keverik össze a friss készítményt. Ekkor a cukor alkohollá, majd az alkohol ecetté alakul. Az ötödik szakaszban az ecet hordókba kerül, és ott érlelődik tovább évekig. Legvégül pedig mindig egyre kisebb hordókba töltve sűrítik a készítményt, ami évek múltán már egészen sötét, sűrű és aromákban gazdag ecetté válik. Az ecet ízvilága a hordók aromáját is magában hordozza. A legalább 12 évig érlelődő balzsamecet komoly vizsgálaton, osztályozáson megy keresztül, mielőtt a boltok polcaira kerülne Választani is úgy érdemes közülük, mintha jó bort venne az ember. Különleges ízgazdagsága miatt nem érdemes sokat használni belőle, már pár csepp is kiemeli a saláták, húsok ízét. Szinte bármire rácseppenthető, az avokádótól kezdve a rizottókon át a friss gyümölcsökig. Különösen jól illik a sültekhez, pácokban nagyon gyakori, de lekvár is készül vele.
További receptek, melyekben balzsamecet található
Bezárás
• 1 zacskó saláta mix
• fél kk só
• fél kk sriracha szósz

Elkészítés:

1. Készítsük el a mártás a salátához. Ehhez keverjük össze az olajat, a narancslét, a balzsamecetet, a mézet, az apróra vágott fokhagymát, a sót és a Sriracha szószt.
2. Az almákat vágjuk fel kisebb darabokra és keverjük össze kb. 60 ml mártással.
3. A grillt melegítsük elő közepes hőfokra, és az almákat tegyük fel a grillre.
4. Oldalanként 3-4 perc alatt pirítsuk meg egy kicsit, miközben még lekenhetjük a mártással.
5. Tálaláshoz a zöld salátát, a diót és a sajtot keverjük össze, majd erre jön a pirított alma.
6. A salátát a mártás maradékával kínáljuk.