Listing Posts

Fokhagymás-oregánós pác csirkéhez és halhoz

írta: Peitli Csilla

Ez a száraz pác tökéletes csirkéhez és halakhoz. Összeállítása egyszerű, és mivel nem tartalmaz nedves elemet, így sokáig el is tartható. Akár előre is elkészíthető, és az előre csomagolt változatokkal szemben, pontosan tudjuk mi van benne, emiatt ételallergiásoknak is biztonsággal adható.

Hozzávalók:

• 55 g chili por
• 55 g cukor
• 1 ek oregánó
×
oregánó
Az olasz konyha klasszikus zöldfűszere, melynek a szárát és tojásdad alakú apró leveleit használjuk a fűszerezéshez. Szárítva vagy konyhakerti növényként frissen is népszerű tészták, pizzák vagy akár zöldségek ízesítéséhez. Remek párost alkot a paradicsommal.Régen gyakran használták Magyarországon majoránna helyett a különféle receptekben, ami egyébként közeli rokona az oregánónak. Erre utal egyik magyar elnevezése, a vadmajoránna is, de hívják még szurokfűnek és balzsamfűnek is a magyarok.
További receptek, melyekben oregánó található
Bezárás
• 1 ek friss kakukkfű
• 1 kk citromhéj
• 1 kk só
• 7 kk fokhagyma por
• 1 kk gyömbér
×
gyömbér
Az ujjasan elágazó gyökereket egészben több helyen is megvásárolhatjuk, de porított, sőt szeletelt változata is kapható itthon. Világossárga színe jóval visszafogottabb, mint a kurkumáé. Ehhez erőteljesen csípős, citromos aroma társul, mely remekül hasznosítható salátaönteteknél, rákok és halak esetében, de kandírozva még süteményekben is előfordul. Trópusi területeken növő évelő növény a gyömbérfélék családjába tartozik és a kurkumához hasonlóan a gyömbérnek is a gyökerét használhatjuk fel a főzéshez. A távol-keleti konyha egyik elengedhetetlen fűszernövénye, mely sokoldalú felhasználása mellett gyógynövényként is elismert. Megfázás, gyomorfájdalom és hányinger ellen is hatásos fegyver, főleg ha az aromásabb, friss gyömbérből készítjük el az „ellenszert”.
További receptek, melyekben gyömbér található
Bezárás

Elkészítés:

A kimért hozzávalókat egyszerűen keverjük össze alaposan egy tálkában, és tegyük jól záródó üvegekbe felhasználásig.

Az intenzívebb ízek érdekében a fokhagyma és a gyömbér port helyettesíthetjük friss hozzávalóval.

A száraz pác felvitelénél dörzsöljük be a húst a páccal vagy ha lekenéshez használná, akkor felhasználás előtt keverjen bele pár kanál olívaolajat, hogy ecsettel is felvihesse.