Listing Posts

Fokhagymás csirkenyárs csípősen

írta: Peitli Csilla

Fokhagymás, csípős, de a joghurt miatt mégis lágyak és harmonikusak az intenzív ízek.

Hozzávalók:

• 500 g csirkemell
×
csirkemell
A csirke mellrésze az egyik legkedveltebb húsféle, amit gyors elkészíthetőségének és viszonylag semleges ízének köszönhet. Noha ez egyben a csirke legszárazabb része is, mégis számtalan receptnek alapja, kezdve a diétás natúr csirkemelltől, a tartalmasabb rántott vagy rakott húsokig. Íze enyhe, egyáltalán nem tolakodó, ezért leves készítésére önmagában nem igazán alkalmas, de épp ez a „tiszta vászon” érzés az, ami miatt szinte bármilyen fűszer passzol hozzá.A hentesnél vagy a boltokban csontos és csont nélküli változat is kapható, amiből szinte minden elkészíthető. Jó hirtelensültnek, lehet rántani, erőteljesebb fűszerezéssel raguk, szószos húsok készíthetők belőle, és grillezésre is alkalmas. Nem igényel hosszú sütési időt, de pácolni (rövid ideig) mégis érdemes, mert így ízletesebb végeredmény születhet. Kalóriatartalma a vörös és sertés húshoz képest alacsony, ezért igazi jokerként ezeket is kiválthatja szinte bármilyen diétás receptben. Az ízek gazdagsága ebben az esetben ugyan elmarad, de korántsem lesz ehetetlen az elkészült étel. Mindössze színtelenebb.
További receptek, melyekben csirkemell található
Bezárás
• 4 ek olívaolaj
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 ek csípős szósz
• 3 ek méz
• fél kk só
• fél kk bors
• 2,5 dl görög joghurt
• 2 ek metélőhagyma
• 1 db lime

Elkészítés:

1. A csirkét vágjuk fel falatnyi darabokra és tegyük egy nagyobb edénybe.
2. Egy kisebb tálkában keverjük össze a méz felét, az apróra vágott fokhagymával, a csípős szósszal, a só és a bors felével, valamint két evőkanál olajjal. Jól keverjük ki ezt a pácot és öntsük a csirkére.
3. Dolgozzuk össze a kettőt és tegyük félre a húst a hűtőbe, amíg felmelegszik a grill.
4. Melegítsük elő a grillt közepes/magas hőfokra.
5. A csirkéket húzzuk nyársra és mehetnek is az előmelegített grillre. Oldalanként 4-5 perc alatt süssük készre.
6. Amíg sülnek a nyársak, gyorsan állítsuk össze a joghurtot öntetet. Ehhez a joghurtot keverjük ki a maradék mézzel, sóval, borssal, olajjal és az apróra vágott metélőhagymával. A lime levél facsarjuk ki, és adjuk azt is a szószhoz.
7. A megsült húsokat locsoljuk le a joghurtot szósszal vagy kínáljuk mellé kis tálkákban.