Listing Posts

Fokhagymás csirkenyárs brokkolival

írta: Peitli Csilla

A grillezett fokhagyma önmagában is kész csemege, de csirkével és brokklival egy önálló fogást kitesz.

Hozzávalók:

• 4 db csirkemell
×
csirkemell
A csirke mellrésze az egyik legkedveltebb húsféle, amit gyors elkészíthetőségének és viszonylag semleges ízének köszönhet. Noha ez egyben a csirke legszárazabb része is, mégis számtalan receptnek alapja, kezdve a diétás natúr csirkemelltől, a tartalmasabb rántott vagy rakott húsokig. Íze enyhe, egyáltalán nem tolakodó, ezért leves készítésére önmagában nem igazán alkalmas, de épp ez a „tiszta vászon” érzés az, ami miatt szinte bármilyen fűszer passzol hozzá.A hentesnél vagy a boltokban csontos és csont nélküli változat is kapható, amiből szinte minden elkészíthető. Jó hirtelensültnek, lehet rántani, erőteljesebb fűszerezéssel raguk, szószos húsok készíthetők belőle, és grillezésre is alkalmas. Nem igényel hosszú sütési időt, de pácolni (rövid ideig) mégis érdemes, mert így ízletesebb végeredmény születhet. Kalóriatartalma a vörös és sertés húshoz képest alacsony, ezért igazi jokerként ezeket is kiválthatja szinte bármilyen diétás receptben. Az ízek gazdagsága ebben az esetben ugyan elmarad, de korántsem lesz ehetetlen az elkészült étel. Mindössze színtelenebb.
További receptek, melyekben csirkemell található
Bezárás
• 1 fej fokhagyma
• 1,5 marék brokkoli
• ízlés szerint só
• ízlés szerint bors
• 120 ml teriyaki szósz

Elkészítés:

1. A grillt melegítsük elő közepes hőfokra.
2. A csirkéket kockázzuk fel, a fokhagymát pedig szedjük gerezdjeire és pucoljuk meg. (De ne aprítsuk, egészben használjuk majd őket.
3. A brokkolit szedjük rózsáira.
4. Húzzuk nyársra az alapanyagokat felváltva. Egy nyársra két fokhagyma gerezd kerüljön, hogy ne legyen túl uralkodó az íze.
5. Sózzuk meg a nyársakat és kenjük le őket a teriyaki (esetleg kobe) szósszal.
6. Mehetnek is fel a grillre 5-6 percre az egyik, majd ugyanennyi időre a másik oldalon. (Ha még kell nekik egy kis sülés, akkor tegyük át őket 5 percre a grill hidegebb részére, hogy átsüljön, de ne égjen meg a hús.)
7. Amikor levettük a nyársakat grillről, borsozzuk meg őket bőségesen és azonnal tálalhatjuk is.