Listing Posts

Gyömbéres, lime-os pác grill húsokhoz

írta: Peitli Csilla

Gyömbéres, lime-os pác, ami ugyanolyan jól működik csirkével, sertéssel és hallal is.

Hozzávalók:

• 2,5 cm-es db gyömbér
×
gyömbér
Az ujjasan elágazó gyökereket egészben több helyen is megvásárolhatjuk, de porított, sőt szeletelt változata is kapható itthon. Világossárga színe jóval visszafogottabb, mint a kurkumáé. Ehhez erőteljesen csípős, citromos aroma társul, mely remekül hasznosítható salátaönteteknél, rákok és halak esetében, de kandírozva még süteményekben is előfordul. Trópusi területeken növő évelő növény a gyömbérfélék családjába tartozik és a kurkumához hasonlóan a gyömbérnek is a gyökerét használhatjuk fel a főzéshez. A távol-keleti konyha egyik elengedhetetlen fűszernövénye, mely sokoldalú felhasználása mellett gyógynövényként is elismert. Megfázás, gyomorfájdalom és hányinger ellen is hatásos fegyver, főleg ha az aromásabb, friss gyömbérből készítjük el az „ellenszert”.
További receptek, melyekben gyömbér található
Bezárás
• 2 db lime
• 2 ger fokhagyma
• 1 ek olaj
• 1 ek méz
• 1 ek szójaszósz
• 1 ek friss menta
×
friss menta
A rengeteg különböző fajt tömörítő menta nemzetség frissítő, élénkítő hatásáról ismert. Az egyik legkedveltebb gyógy- és fűszernövényünk, amelyet nálunk főként italok alkotóelemeként használnak. Üdítők, koktélok szinte elengedhetetlen alapanyaga, de teaként is gyakran találkozni vele. A különféle mentákat más-más célra használhatjuk a konyhában. A fodormenta édességek ízesítése mellett a bárányhúshoz is nagyon passzol, míg a borsmenta pulykához vagy gyümölcsökhöz adható.A konyhai felhasználásán kívül kozmetikai szerekbe, fogkrémekbe is bőven kerül.Számtalan jótékony hatása mellett azért nem árt figyelembe venni a mentában rejlő veszélyeket sem. Gyerekeknek nagyobb adagban – mentol tartalma miatt – egyáltalán nem adható, míg a csombormentát a terhes nőknek is kerülniük kell, mert méhösszehúzódást idézhet elő. Felnőtteknek viszont érdemes a mentát bevenni a rendszeresen fogyasztott élelmiszerek közé, mert segíti az emésztést, nyugtatja az idegeket, oldja a görcsöket és fehéríti a fogakat is. Megfázás esetén pedig csökkenti a tünetek intenzitását és tisztítja a légutakat.
További receptek, melyekben friss menta található
Bezárás

Elkészítés:

1. A recept a grillezés előtt akár órákkal is elkészíthető, hogy az ízek jól összeérjenek benne.
2. Egy aprítóba tegyünk bele minden hozzávalót: a meghámozott gyömbért és fokhagymát, a lime levét és reszelt héját, az olajat, a mézet, a mentát és a szójaszószt.
3. Keverjük össze, amíg egynemű állagot nem kapunk, és már pácolhatjuk is a húst vele.
4. A csirkének és a sertésnek legalább egy órát kellene a pácban állnia a sütés előtt, hogy igazán átjöjjenek az ízek. A halnak ennél kevesebb is elég.