Listing Posts

Grillezett garnéla oregánóval és citrommal

írta: Peitli Csilla

A zöldfűszer és a citrom remek kiegészítője a garnélának, amitől friss és ízletes lesz ez a látványos fogás.

Hozzávalók:

• 1 kg garnéla
×
garnéla
A különböző méretekben kapható garnélák a rákok közé tartoznak. Az egyre több helyen frissen beszerezhető példányokon jól látszanak a faj jellegzetességei, amik a konyhakész vagy fagyasztott garnélán már nem figyelhetőek meg. Az apró ráknak a páncéllal borított farokrésze fogyasztható, az egészben vásárolt darabokat tehát meg kell tisztítani elkészítés előtt. A lábak, a fej és a páncél is eltávolításra kerül, ami után a szürke hús marad csak hátra. Ebből a húsrészből még el kell távolítani a tápcsatornát, és csak utána jöhet az evés. A munkaigényes előkészítés (és a hazai beszerzés nehézségei) miatt sokan a konyhakész fagyasztott változatot preferálják, de ennek íze elmarad a friss garnéláétól. Praktikussági szempontokból viszont megéri beszerezni, mert még ilyen formában is hálás és finom alapanyag. Elkészíteni pár perc, a végeredmény pedig egy különleges fogás lesz. Fűszerek közül nagyon illik hozzá a fokhagyma – ez szinte elmaradhatatlan garnéla sütés esetén – és a legtöbb zöldfűszer is, mint a kakukkfű jól megy hozzá. Túlfűszerezni azonban nem érdemes.
További receptek, melyekben garnéla található
Bezárás
• 50 g kapri bogyó
• fél marék friss oregánó
• 1 gerezd fokhagyma
• 130 ml olívaolaj
• 1 kk citromhéj
• 3 ek citromlé
• ízlés szerint só
• ízlés szerint bors

Elkészítés:

1. Aprítsuk fel az oregánót, a kapri bogyókat és a fokhagymát.
2. Tegyük őket egy keverő tálba és adjuk hozzájuk a citrom levét és héját.
3. Öntsünk rá 125 ml olajat, majd fűszerezzük sóval és borssal.
4. Keverjük el alaposan az öntetet.
5. Melegítsük elő a grillt magas hőfokra.
6. A maradék olajjal locsoljuk le a garnélát és sózzuk, borsozzuk az egészet. Forgassuk őket össze és már mehetnek is a grillre. (Könnyebb lesz őket mozgatni, ha előtte nyársra húzzuk őket.)
7. Oldalanként 3 perc alatt süssük készre a garnélákat, majd tegyük őket egy nagyobb, tálalásra előkészített tálba.
8. Öntsük rájuk a korábban elkészített öntetet és már kínálhatjuk is.