Listing Posts

Garnéla csípős mártogatóssal

írta: Peitli Csilla

Nagyon egyszerű recept, amiből látványos előétel készülhet gyorsan.

Hozzávalók:

• 12 db garnéla
×
garnéla
A különböző méretekben kapható garnélák a rákok közé tartoznak. Az egyre több helyen frissen beszerezhető példányokon jól látszanak a faj jellegzetességei, amik a konyhakész vagy fagyasztott garnélán már nem figyelhetőek meg. Az apró ráknak a páncéllal borított farokrésze fogyasztható, az egészben vásárolt darabokat tehát meg kell tisztítani elkészítés előtt. A lábak, a fej és a páncél is eltávolításra kerül, ami után a szürke hús marad csak hátra. Ebből a húsrészből még el kell távolítani a tápcsatornát, és csak utána jöhet az evés. A munkaigényes előkészítés (és a hazai beszerzés nehézségei) miatt sokan a konyhakész fagyasztott változatot preferálják, de ennek íze elmarad a friss garnéláétól. Praktikussági szempontokból viszont megéri beszerezni, mert még ilyen formában is hálás és finom alapanyag. Elkészíteni pár perc, a végeredmény pedig egy különleges fogás lesz. Fűszerek közül nagyon illik hozzá a fokhagyma – ez szinte elmaradhatatlan garnéla sütés esetén – és a legtöbb zöldfűszer is, mint a kakukkfű jól megy hozzá. Túlfűszerezni azonban nem érdemes.
További receptek, melyekben garnéla található
Bezárás
• 5 ek ketchup
• 1,5 ek torma
• 1 ek worchester szósz
×
worchester szósz
Angol eredetű, csípős fűszermártás. Előállítása során paradicsompürével, szójababbal sűírítik és sokféle fűszerrel ízesítik. Különböző levesekhez, sült halakhoz, különlegesebb sajtételek ízesítésére használják a leggyakrabban. A legtöbb szupermarketben megtalálható. 
További receptek, melyekben worchester szósz található
Bezárás
• 1 kk tabasco
• fél db citrom leve és héja
• ízlés szerint só

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a grillt.
2. A garnélák páncélját nyissuk szét és távolítsuk el a vénákat.
3. Sózzuk meg őket nagyvonalúan, majd mehetnek is fel a grillre, amíg ropogósra nem sül a páncéljuk és a húsuk szép rózsaszínre változik.
4. Közben készítsük el a mártogatóst: ehhez egy edényben keverjük össze a ketchupöt, a kétféle csípős szósszal és a tormával. (Az ütős eredményért, használjunk frissen reszelt tormát.)
5. Ezután reszeljük bele a citrom héját, majd a adjuk hozzá a levét is.
6. A megsült garnélákat a csípős mártogatóssal együtt kínáljuk.