Listing Posts

Édes-füstös, fán grillezett lazac

írta: Peitli Csilla

Szinte elronthatatlan lazac recept, ami kerti partikra és meghitt vacsorákra is remek választás.

Hozzávalók:

• 4 szelet lazac
×
lazac
A különleges csemegének tartott lazac a lazacfélék családjába tartozik és élete során hosszú utat jár be. A vadlazac édesvízben kezdi életét, majd átúszik a tengerbe, óceánba, ahonnan csak évek múltán tér vissza az ívás időszakában. A boltokban általában kapható tenyésztett lazac ezzel szemben tavakban nevelkedik, ezért a két típus között ízben és a halhús állagában nagy eltérés tapasztalható. A vadlazac sokkal izmosabb és ebből kifolyólag szárazabb is fogságban nevelt társánál, viszont változatos táplálkozása miatt értékesebb tápanyagforrás. A lazac népszerűségének titka csak részben keresendő egészséges és tápláló beltartalmában (remek fehérje, és omega-3 zsírsav forrás), talán még ennél is fontosabb, hogy elkészítése nagyon egyszerű. A fogságban nevelt lazac pár perc alatt elkészül és kiszárítani szinte lehetetlen. A vadlazaccal már kicsit óvatosabban kell bánni, de ennek bőre bűntudat nélkül fogyasztható, ami már önmagában igazi csemege. 
További receptek, melyekben lazac található
Bezárás
• 2 ek barna cukor
• 1 kk füstölt paprika
• 1 kk citromhéj
• 1 kk só
• fél kk bors

Elkészítés:

1. A cédrus falapot áztassuk vízbe még a grill megkezdése előtt. Meleg vízben legalább fél órát ázzon, hogy ne égjen meg túlságosan a grillen.
2. Melegítsük fel a grillt közepes hőfokra.
3. A cukrot, a paprikát, a citromhéjat és só, bors felét keverjük össze egy kisebb tálkában.
4. A lazacokat sózzuk be, majd az előre elkészített fűszerkeverékkel és szórjuk meg mindkét oldalát.
5. Ezután tegyük fel a falapra, ha lehet a bőrével lefelé.
6. Süssük (lehetőleg lefedve), amíg meg nem puhul teljesen. Ez a szeletek vastagságától is függ, de egy 20-15 percet számolhatunk rá.
7. Friss salátával, citromlével meglocsolva kínáljuk.