Listing Posts

Édes-erős grillezett csirkecombok

írta: Peitli Csilla

Izgalmas ízek, pohanyós husi és könnyű elkészítés. Ez a tökéletes grillétel ismérve, ami meghitt vacsorán ugyanúgy megállja a helyét, mint egy meccs nézős összejövetelen.

Hozzávalók:

• 1 kg csirkecomb filé
• 30 g vaj
• 1 kk gyömbér
×
gyömbér
Az ujjasan elágazó gyökereket egészben több helyen is megvásárolhatjuk, de porított, sőt szeletelt változata is kapható itthon. Világossárga színe jóval visszafogottabb, mint a kurkumáé. Ehhez erőteljesen csípős, citromos aroma társul, mely remekül hasznosítható salátaönteteknél, rákok és halak esetében, de kandírozva még süteményekben is előfordul. Trópusi területeken növő évelő növény a gyömbérfélék családjába tartozik és a kurkumához hasonlóan a gyömbérnek is a gyökerét használhatjuk fel a főzéshez. A távol-keleti konyha egyik elengedhetetlen fűszernövénye, mely sokoldalú felhasználása mellett gyógynövényként is elismert. Megfázás, gyomorfájdalom és hányinger ellen is hatásos fegyver, főleg ha az aromásabb, friss gyömbérből készítjük el az „ellenszert”.
További receptek, melyekben gyömbér található
Bezárás
• 2 gerezd fokhagyma
• 4 ek méz
• 1 db lime leve
• 5 ek sriracha szósz
• 1 kk piros paparika

Elkészítés:

1. Melegítse elő a grill közepes/magas hőfokra.

2. Közben egy kis edényben olvassza fel a vajat, majd ezen pirítsa meg a fűszereket: a fokhagymát, a gyömbért, majd később jöhet bele a paprika, a lime leve és a sriracha szósz is. Főzze pár percig, amíg összesűrűsödik a páclé.

3. A megtisztított és kisebb darabokra vágott combfilét (szárnnyal is ugyanúgy működik) sózza, borsozza, majd kenje le a páccal mindkét oldalát jó alaposan.

4. A grill beolajozása után mehetnek is fel a csirkék a grillre, ahol 20-25 perc sülés után puhulnak majd meg igazán. Sütés közben érdemes a combokat 5 percenként forgatni és mozgatni, hogy egyenletesen süljenek, és ne égjenek meg egy helyen.

5. Az utolsó 5 percben, a pácból mehet rá még egy réteg, majd ha az is rásült a húsra, tálalható is az étel. Magában vagy hagyományos köretekkel is isteni.