Listing Posts

Cuppogós chilis borda

írta: Peitli Csilla

Ragacsos, édes, csípős és megunhatatlan ez a borda, amit ősszel bármikor elkészíthetünk! Vacsora, ebéd...reggeli!

---

Hozzávalók:

• 2,5 kg malacborda
• 3 ek cukor
• 2 ek paprika
• 2 ek chilipor
• 3 kk kömény
• 1 kk só
• 240 ml szójaszósz
• 200 g barnacukor
• 160 ml ketchup
• 80 ml citromlé
• 2 kk gyömbérpor
• 2 kk fokhagymapor

Elkészítés:

1. Egy kisebb tálban keverjük össze a cukorot, a sót, a köményt, a paprikát, a chilit és a fokhagymaport.
2. Ezzel a keverékkel fűszerezzük be a bordákat, és letakarva legalább 30 percig pihentessük a hűtőben.
3. Ezután a bordákat szorosan tekerjük be alufóliába, majd a közepes hőfokra melegített, indirekt sütéssel lassan puhítsuk meg 60-70 perc alatt. (Ha úgy érezzük, hogy még elég omlós, akkor ráhúzhatunk még egy kicsit.)
4. Egy lábasban közben a többi hozzávalóból készítsünk szószt. Főzzük össze az egészet, majd 6-8 percig sűrítsük. időnként keverjünk bele, hogy ne kapjon oda.
5. A sütés végeztével vegyük ki a bordákat a fóliából és tegyük át a tűz fölé őket.
6. Kenjük le a szósszal mindenhol, és karamellizáljuk rá a húsra 20-30 perc alatt. Időnként forgassuk meg a húst, és vigyünk fel újabb adag szószt rá, hogy jó szaftos legyen.
7. A grillről levéve azonnal tálaljuk.