Listing Posts

Csontos sertésszelet almaecettel

írta: Peitli Csilla

Egyszerű vacsora készülhet alig pár hozzávalóval a grillen, ami még nagy benyomást hagy majd maga után. Kicsit édeskés, enyhén pikáns és nagyon ízletes!

Hozzávalók:

• 4 db csontos sertés szelet
• 60 ml méz
• 240 ml víz
• 1 ek almaecet
• fél kk chili pehely
×
chili pehely
A húsos chili paprika egyik népszerű tartósítási formája a pehely állag, amely a pornál nagyobb, de a szárítottnál kisebb egységeket tartalmaz. Elkészítése házi körülmények között is könnyen elképzelhető. Ehhez a megmosott, megszárított egész paprikát kell sütőben kiszárítani, majd darálóval apróra szeletelni. A szárítás miatt az íz koncentráltabbá válik és az ételben is jól mutatnak a kis paprika darabok. Használata nem tér el a por állagú chilitől (bár készítése különbözik, hiszen a porhoz csak a paprika hüvelyét használják, míg a pehelyhez az egészet. Szószok, mártások, levesek ízesítője, ezen kívül grillezett húsokhoz és tojáshoz is remek. Önálló használata mellett gyakran láthatjuk fűszerkeverékek alkotóelemeként.A mexikói konyha ismert alapanyaga itthon is egyre nagyobb tábort hódít meg magának. Több változata is létezik, ezek erőssége típusonként eltér, így nem kell feltétlenül méregerős chilivel távozni a boltból. Az erősebbekkel azonban nem árt vigyázni, gőzük maró lehet, és a friss paprika feldolgozásánál is jól jöhet egy kesztyű. Fűszernövény karrierje előtt a chili azonban főként gyógyszerként volt ismert. Már a maják is szívesen alkalmazták görcsoldásra, az emésztés javítására és fogíny vérzés ellen is hatásosnak tartották. Külsőleg pedig izom és csontsérüléseket kezeltek a chiliből készült paprikapéppel.
További receptek, melyekben chili pehely található
Bezárás
• 4,5 kk só
• 1 ek olívaolaj
• 1 kk fekete bors

Elkészítés:

1. Keverjük össze a vizet, a mézet, az ecetet, a chili pelyhet és a sót egy kis tálkában, amíg a méz és a só is teljesen feloldódik.
2. Öntsük a pácot egy zárható zacskóba és tegyük bele a hús szeleteket is. Hagyjuk pihenni legalább 1 órát.
3. Melegítsük elő a grillt magas hőfokra.
4. Vegyük ki a szeleteket a pácból és itassuk le a felesleges nedvességet a húsról.
5. A szeleteket kenjük le olajjal és sózzuk, borsozzuk mielőtt feltesszük a grillre sülni.
6. Zárt fedő alatt süssük oldalanként 4-5 percig, majd vegyük le a grillről és tálalás előtt még pihentessük 5 percig.