Listing Posts

Csirkés, korianderes pizza

írta: SpaTrendOnline

Hozzávalók:

• 3 ek olívaolaj
• 1 ek chili olaj
• 340 g csirkemell
×
csirkemell
A csirke mellrésze az egyik legkedveltebb húsféle, amit gyors elkészíthetőségének és viszonylag semleges ízének köszönhet. Noha ez egyben a csirke legszárazabb része is, mégis számtalan receptnek alapja, kezdve a diétás natúr csirkemelltől, a tartalmasabb rántott vagy rakott húsokig. Íze enyhe, egyáltalán nem tolakodó, ezért leves készítésére önmagában nem igazán alkalmas, de épp ez a „tiszta vászon” érzés az, ami miatt szinte bármilyen fűszer passzol hozzá.A hentesnél vagy a boltokban csontos és csont nélküli változat is kapható, amiből szinte minden elkészíthető. Jó hirtelensültnek, lehet rántani, erőteljesebb fűszerezéssel raguk, szószos húsok készíthetők belőle, és grillezésre is alkalmas. Nem igényel hosszú sütési időt, de pácolni (rövid ideig) mégis érdemes, mert így ízletesebb végeredmény születhet. Kalóriatartalma a vörös és sertés húshoz képest alacsony, ezért igazi jokerként ezeket is kiválthatja szinte bármilyen diétás receptben. Az ízek gazdagsága ebben az esetben ugyan elmarad, de korántsem lesz ehetetlen az elkészült étel. Mindössze színtelenebb.
További receptek, melyekben csirkemell található
Bezárás
• 110 g gomba
• 45 g friss koriander
×
friss koriander
Ősidők óta használt fűszer, a Földközi-tenger vidékéről származik. A koriander cukrot, illóolajat, fehérjét és C-vitamint is tartalmaz. Kolbászok, sült húsok, szószokhoz, pácokhoz használják általában, de kitűnő ízesítője lehet süteményeknek, likőröknek is. Frissen felhasználva a legjobb, vizes papírba göngyölve a hűtőben pár napig friss maradhat. Zöldségeseknél, gyógyszertárakban és élelmiszerboltokban is megtalálható.
További receptek, melyekben friss koriander található
Bezárás
• 200 g mozzarella
• 10 g só
• 10 g bors
• 1 csomag pizzatészta
• 1 köteg zöldhagyma
• 1 db paradicsom

Elkészítés:

1. A csirkemell filét vékonyan kend le olívaolajjal, majd fűszerezd sóval, borssal.
2. Közepes grillen közvetlenül a láng fölött süsd meg őket, de figyelj rá, hogy csak egyszer szabad megfordítani a húst. (A sokszori oda-vissza forgatással sokat veszít a hús a szaftosságából.)
3. A megsült csirkemellet vágd fel apró csíkokra.
4. Vágd falatnyi darabokra a zöld hagymát, a gombát, a paradicsomot és a mozzarellából is tépkedj kisebb darabokat.
5. A sajton, a húson (és persze a tésztán) kívül, az összes hozzávalót tedd egy tálkába, majd locsold meg olívaolajjal. Sózd, borsozd őket és szórd rájuk a felaprított koriandert is. Ha ez megvan, tedd félre.
6. Az előre csomagolt pizzatésztát kend le olívával. Egyenlően oszd el rajta a csirkét, szórd meg a zöldséges keverékkel, végül pedig jöhet a mozzarella.
7. Előmelegített grillen, magas hőfokon, süsd a pizzát 5-10 percig, amíg a széle és az alja is aranybarna és ropogós lesz.

Extra tippek:

• Ha teheted, akkor a sütéshez használj pizzasütő követ. Persze, ezt is jól fel kell melegíteni a sütővel együtt.

• A feltéteket a leírtakon kívül szabadon bővítheted ízlésednek megfelelően.