Listing Posts

Csirkemell részeges körtével

írta: SpaTrendOnline

Hozzávalók:

• 4 szelet csirkemell filé
• 1 db körte
• 3 dl vörösbor
• 10 dkg Kék penészes sajt
• 1 tk só
• 1 tk bors
• 3 db szegfűszeg
×
szegfűszeg
A szegfűszeg a téli sütemények és forralt bor révén vált ismertté nálunk, pedig a kirívóan sok illóolajat tartalmazó virágbimbóban sokkal több lehetőség rejlik. Erősen aromás, szó szerint csípős fűszer, ami remek párost alkot a paradicsommal, a borral és a fahéjjal. Gyümölcsös ételek és alkoholos italok készítésénél is érdemes gondolni rá, de a tartalmasabb (vörös, vad) húsok mártásait is fel lehet dobni vele. Emellett használható savanyúságok készítésénél, és régi receptek tanúsága szerint véres hurkába is került.A szegfűszeget adó növény a mirtuszfélék családjába tartozik, és trópusi környezetben nevelkedik, ma főként Afrikában és Madagaszkáron termesztik. A fűszert a még ki nem nyílt virágbimbóból készítik szárítással, ez után általában egészben értékesítik, de létezik belőle őrölt változat is. Illóolajai érzéstelenítő és antibakteriális hatásúak, ezért fogfájásra is javasolják a szegfűszeg szétrágását. Emellett erősíti a gyomrot, segít a bélrendszer fertőtlenítésében, és az olaja a viszketést is csökkenti. Az élelmiszeripar mellett a kozmetikai ipar is használja.
További receptek, melyekben szegfűszeg található
Bezárás
• 2 db szegfűbors
• 1 ek cukor
• 1 dl olíva olaj

Elkészítés:

1. A vékony szeletekre vágott csirkemell filét sózzuk, borsozzuk.
2. Bekenjük olíva olajjal és mindkét oldalát kisütjük.
3. A borhoz hozzáadjuk a cukrot, szegfűszeget, szegfűborsot és 1 dl vízzel felöntve megpároljuk a szeletekre vágott körtét. ( Kb: 7-10 perc, a körte éppen csak megpárolódjon, ne essen szét). Azért annyi bort tartalékoljunk, hogy a sütés közben egy-két korty nekünk is jusson...
4. A meggrillezett húsra a lecsöpögtetett körte szeletet ráhelyezzük, és megszórjuk a lereszelt kék penészes sajttal.
5. Egy percre visszahelyezzük a grillsütőbe, hogy a sajt ráolvadjon a körtére.

A recepthez használj fatüzelésű kamado grillt.